摘要：使用無人機(jī)技術(shù)方案，為實現(xiàn)實體物品從供應(yīng)地向接收地流通而進(jìn)行的規(guī)劃、實施和控制的過程。主要通過利用無線電遙控設(shè)備和自備的程序控制裝置，操縱無人機(jī)運載相關(guān)物品并自動送達(dá)目的地。概念形成過程2013年，美國亞馬遜公司首次提出“物流無人機(jī)末端配送”概念，主要是指利用無人機(jī)將相關(guān)物品從物流服務(wù)商最后一個配送網(wǎng)點送至消費者。2017年，中國民用航空局首次批復(fù)在江西和陜西等地開展無人機(jī)物流配送應(yīng)用試點，指出“... [閱讀全文]
摘要：使用除石油基燃料以外的能量作為飛行器源動力的裝置。新燃料新能源航空動力中的新燃料航空動力指以其他類型燃料替換石油基燃料或二者混合使用的熱機(jī)；新能源航空動力指不以常規(guī)燃料燃燒產(chǎn)生的熱量作為能量來源的動力裝置。新燃料航空動力新燃料航空動力是將所用航空煤油燃料替換為其他燃料（稱為航空替代燃料）。航空替代燃料是一種即加即用式燃料，要求性質(zhì)與傳統(tǒng)燃料相近，可與其完全互溶、可以任何比例進(jìn)行混合和運輸，可部分或... [閱讀全文]
摘要：戲劇結(jié)構(gòu)安排遵循的完整、統(tǒng)一的原則。在戲劇史上，最早提出行動整一原則的是古希臘哲學(xué)家亞里士多德。他在《詩學(xué)》第七章說：“悲劇是對于一個完整而具有一定長度的行動的摹仿（一件事物可能完整而缺乏長度）。所謂‘完整’，指事之有頭，有身，有尾。所謂‘頭’，指事之不必然上承他事，但自然引起他事發(fā)生者；所謂‘尾’，恰與此相反，指事之按照必然律或常規(guī)自然地上承某事者，但無他事繼其后；所謂‘身’，指事之承前啟后者。... [閱讀全文]
摘要：脂肪和氧氣之間發(fā)生的一系列復(fù)雜化學(xué)變化。根據(jù)反應(yīng)機(jī)理和氧化產(chǎn)物可將其分為自動氧化、光敏氧化和酶促氧化三大類。這三類脂肪氧化首先都生成氫過氧化物，氫過氧化物繼續(xù)氧化生成二級氧化產(chǎn)物，再進(jìn)一步聚合形成聚合物，脫水形成酮基酸酯，分解產(chǎn)生醛、酮、酸等一系列小分子等。自動氧化是油脂氧化最常見的途徑，遵循以下自由基鏈?zhǔn)椒磻?yīng)機(jī)理。光敏氧化是脂肪氧化的另一途徑，指單重態(tài)氧直接進(jìn)攻脂肪酸的不飽和雙鍵，雙鍵發(fā)生位移后... [閱讀全文]
摘要：衡量油脂等被氧化程度的一種指標(biāo)，是油脂氧化過程中過氧化物生成量的數(shù)值。為1千克含脂樣品中的活性氧含量，以過氧化物的毫克當(dāng)量或毫摩爾數(shù)表示（1毫克當(dāng)量=0.5毫摩爾，毫克當(dāng)量常被縮寫為mequiv或meq）。在檢測脂肪初始氧化環(huán)節(jié)應(yīng)用最為廣泛。含有不飽和雙鍵的油脂在氧化后，可生成過氧化物、醛、酮等產(chǎn)物，這些中間產(chǎn)物的穩(wěn)定性不高，故過氧化值常用于表征油品初級氧化或酸敗的程度。測定油脂過氧化值的方法主要... [閱讀全文]
摘要：以游離狀態(tài)存在的脂肪酸。又稱非酯化脂肪酸（nonestesterified fatty acid）。根據(jù)游離脂肪酸的烴鏈長度，可將其分為短鏈脂肪酸、中鏈脂肪酸、長鏈脂肪酸和極長鏈脂肪酸；根據(jù)是否含有雙鍵可將其分為飽和脂肪酸、順式不飽和脂肪酸、反式不飽和脂肪酸；根據(jù)人體是否必需可將其分為必需脂肪酸和非必需脂肪酸。人體內(nèi)也存在部分游離脂肪，由中性脂肪分解而來。當(dāng)肌肉活動所需肌糖原耗盡時，脂肪組織會將中... [閱讀全文]
摘要：食品中的糖類、氨基酸及維生素C等成分在沒有酶參與的熱作用下發(fā)生的一系列化學(xué)反應(yīng)?？僧a(chǎn)生大量有色和無色成分、揮發(fā)性和非揮發(fā)性成分。反應(yīng)產(chǎn)生的顏色與風(fēng)味在食品加工或貯存過程中有些是所期望和需要的，有些是不希望的。主要包括美拉德反應(yīng)、焦糖化反應(yīng)以及抗壞血酸褐變。①美拉德反應(yīng)。食品在加熱或貯存過程中，還原糖（主要是D-葡萄糖）同游離的氨基酸或蛋白質(zhì)分子中氨基酸殘基的游離氨基發(fā)生的羰氨反應(yīng)。美拉德反應(yīng)可以產(chǎn)... [閱讀全文]
摘要：在有氧條件下，由酚酶、酚氧化酶、多酚氧化酶、兒茶酚酶、甲酚酶、酪氨酸酶等酶催化酚類物質(zhì)形成醌及其聚合物的反應(yīng)過程。酶促褐變有利于提高葡萄干、西梅干、可可豆、茶、咖啡、蘋果汁等產(chǎn)品的品質(zhì)。但大多數(shù)情況下，酶促褐變是不希望出現(xiàn)于食物中的變化，如香蕉、蘋果、梨、茄子、馬鈴薯等在削皮切開后均易發(fā)生酶促褐變，不僅有損果蔬的感官品質(zhì)，影響產(chǎn)品運銷，還會導(dǎo)致風(fēng)味和品質(zhì)下降；谷物（如小麥）中存在的酚氧化酶會降低面... [閱讀全文]
摘要：高分子溶液（或溶膠）在聚沉過程中，在其溶解度或穩(wěn)定性降低的情況下，膠體粒子（分散質(zhì)）互相黏結(jié)成連續(xù)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，分散介質(zhì)水被包含在網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中，使膠體體系逐漸變得黏滯，失去流動性，最終形成半固體凝膠的過程。又稱凝膠化作用或絮凝作用。分散相質(zhì)點形狀不對稱、降低溫度、加入膠凝劑（如電解質(zhì)）、提高分散物質(zhì)的濃度，有時延長放置時間都可促進(jìn)膠凝。影響膠凝過程的因素很多，其中比較重要的是分散粒子形狀、分散介質(zhì)濃度... [閱讀全文]
摘要：食品在油炸、焙烤、烘焙等加工或貯藏過程中，還原糖（主要是D-葡萄糖）同游離氨基酸或蛋白質(zhì)分子中氨基酸殘基的游離氨基所發(fā)生的羰氨反應(yīng)。又稱美拉德褐變。美拉德反應(yīng)可產(chǎn)生多種化合物，其中部分為風(fēng)味物質(zhì)、香氣以及暗色的高聚物。這些風(fēng)味與顏色，其中有些是期望的，有些是不期望的。美拉德反應(yīng)可能使?fàn)I養(yǎng)損失，甚至產(chǎn)生有毒的和致突變的化合物。反應(yīng)機(jī)理美拉德反應(yīng)包括許多反應(yīng)，尚未充分了解。美拉德反應(yīng)主要包含3個步驟：... [閱讀全文]
摘要：食品中由氨基酸以肽鍵形式組合而成的復(fù)雜的有機(jī)化合物。通常含有碳、氫、氧、氮以及硫元素。蛋白質(zhì)廣泛存在于動植物中，是一切細(xì)胞中細(xì)胞質(zhì)的重要組成部分，對維持生命至關(guān)重要，對動植物源性的食品的風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)、穩(wěn)定性以及營養(yǎng)價值等也至關(guān)重要。食品蛋白質(zhì)除了對食物的營養(yǎng)價值有貢獻(xiàn)、能夠提供人類生長和維持必不可少的氨基酸外，還是賦予食品多種功能性質(zhì)的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)之一。分類食品蛋白質(zhì)可以在其結(jié)構(gòu)和功能基礎(chǔ)上進(jìn)行分類。根... [閱讀全文]
摘要：研究食品的種類、組成、營養(yǎng)、變質(zhì)、分析技術(shù)及食品成分在加工和貯藏過程中所發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)的一門學(xué)科。食品化學(xué)是一門邊緣科學(xué)。它與無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、生理學(xué)、動植物學(xué)、微生物學(xué)和分子生物學(xué)有密切關(guān)系。食品化學(xué)起源于18世紀(jì)后期。瑞典藥學(xué)家C.W.舍勒于1780年首先分離出乳酸，并研究了它的性質(zhì)；1784年他又由乳酸氧化而制出半乳糖二酸；1785年，他從檸檬汁和醋栗中分離出檸檬酸，從蘋果中分離... [閱讀全文]
摘要：在深海中，由有機(jī)物所組成的碎屑像雪花一樣不斷沉降的現(xiàn)象。簡稱海雪。海洋雪主要由有機(jī)物碎屑所組成，起源于海洋上部透光層有機(jī)物的生產(chǎn)活動。主要包括死亡和腐爛的動植物（浮游生物）、糞便顆粒及其黏附的細(xì)菌等。海洋雪看起來像雪花一樣的白色絨毛。海洋雪的大小差別很大，多為50～1000微米，但也有更大的厘米級顆粒。已有證據(jù)表明當(dāng)浮游植物水華衰落時，大量的有機(jī)聚集體內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)快速再生對其維持比周圍海水更高的... [閱讀全文]
摘要：海洋生態(tài)系統(tǒng)中由有機(jī)物生產(chǎn)、消費、傳遞、沉降和分解等一系列生物地球化學(xué)過程構(gòu)成的碳從表層向深層的轉(zhuǎn)移。海洋生物泵是以一系列的生物作為介質(zhì)，通過光合作用將大氣中的無機(jī)碳轉(zhuǎn)化為有機(jī)碳，之后在食物網(wǎng)內(nèi)轉(zhuǎn)化、輸送及沉降從而將碳從海洋真光層轉(zhuǎn)移到深海底中的過程。另外，某些海洋生物的細(xì)胞壁或外殼中的不溶解性碳酸鈣成分在被攝食消化后形成的殘留物會沉降、堆積到海底，形成碳酸鹽泵。大氣CO2在海水中的溶解吸收是通過... [閱讀全文]
摘要：大洋洲新西蘭的少數(shù)民族。人口約76萬（2018），其中約62萬分布在新西蘭，約13萬分布在澳大利亞，約1萬人分布在英國、美國和加拿大。屬南方蒙古人種和澳大利亞人種的混合類型。使用毛利語，屬南島語系波利尼西亞語族，文化亦屬波利尼西亞系統(tǒng)。有新創(chuàng)文字，用拉丁字母拼寫。信仰多神，崇拜領(lǐng)袖，有祭司和巫師，禁忌甚多。相傳毛利人的祖先系10世紀(jì)開始由波利尼西亞中部的社會群島遷來。族譜世系可以追溯20多代。遷入... [閱讀全文]
