寧波市海曙缸鴨狗湯團(tuán)有限責(zé)任公司
缸鴨狗創(chuàng)建于1926年，是一家擁有近百年歷史的寧波老字號。2009年，浙江采得豐控股有限公司正式收購缸鴨狗。2012年寧波缸鴨狗食品有限公司成立，投資7000萬元建立高規(guī)格中央廚房和食品生產(chǎn)基地，占地面積約20000平方米，于2013年底正式投產(chǎn)。
一九九三年被國內(nèi)貿(mào)易部授于“中華老字號”企業(yè)；一九九七年缸鴨狗湯團(tuán)被中國烹飪協(xié)會評為“中華名小吃”；二零一零年被授予為“寧波市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”；二零一一年重新被商務(wù)部評為“中華老字號”；二零一一年被授予“浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
“缸狗”湯團(tuán)店坐落在寧波開明街上。缸鴨狗湯團(tuán)之所以享有盛名，是由于它制作的豬油湯團(tuán)獨(dú)具香、甜、鮮、滑、糯的特點(diǎn)，咬開皮子，油香四溢。
這種湯團(tuán)能夠成為名點(diǎn)，一是原料好，二是制作講究。制作時，糯米淘洗后用清水浸泡一周，細(xì)細(xì)水磨，入布袋榨干使干；豬板油剝皮，絞爛；優(yōu)質(zhì)黑芝麻淘洗凈炒熟，舂碎，篩去殼，與白糖粉，板油揉和，搓成小核桃大小的丸，再放入糯米粉中，搓成楊梅般大小的湯團(tuán)，入沸水鍋中煮熟盛碗，再放白糖、桂花。
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