番茄鮮蝦飯

將米洗好后放入電飯煲中。按下煮飯鍵，到時(shí)候米飯就煮好了。將蝦洗凈后去除蝦殼，用牙簽從背上第二，三節(jié)處挑出蝦線。

原料

蝦仁、番茄、大米、杏鮑菇、青豆、玉米、雞蛋、番茄醬、姜片、生粉、韓式辣椒醬、鹽、胡椒粉、高湯。

操作

1、將米洗好后放入電飯煲中。

2、按下煮飯鍵，到時(shí)候米飯就煮好了。

3、將蝦洗凈后去除蝦殼，用牙簽從背上第二，三節(jié)處挑出蝦線。

4、在準(zhǔn)備好的蝦仁中放入鹽，生粉，半個(gè)蛋清和姜片，抓勻后備用。

5、準(zhǔn)備好所有的原材料。

6、將番茄用攪拌器攪打碎。

7、將番茄液倒入鍋中，再加入番茄醬和高湯。

8、加入準(zhǔn)備好的杏鮑菇粒一起煮上幾分鐘。

9、下入腌制好的蝦仁。

10、再加入青豆和玉米粒一起煮。

11、加入點(diǎn)韓式辣椒醬，攪拌均勻。

12、再加入水淀粉，邊加入邊攪拌。

13、加入打散的雞蛋液。

14、最后加入鹽和胡椒粉調(diào)料。

15、將煮好的米飯用模具裝好擺放在盤的一側(cè)。

16、將煮好的濃稠的番茄蝦仁液澆淋在米飯上。

17、吃時(shí)攪拌均勻即可。

貼士

1、先煮上米飯，同時(shí)處理好蝦仁，去掉蝦殼，用牙簽從蝦背上挑出蝦線，再用鹽，生粉，姜片和半個(gè)蛋清等抓勻后腌制一下。

2、煮番茄湯，先將番茄打碎，再加入番茄醬和高湯一起煮；如果沒有高湯，就先放點(diǎn)油將番茄汁和番茄醬一起炒一下，再加入水；因?yàn)榉咽侵苄允澄?，所以一定要加點(diǎn)油，才有利于番茄紅素的吸收。

3、杏鮑菇耐煮，且增加鮮味，所以熬煮番茄湯汁一起加入，煮上三至五分鐘；煮好湯汁后，再依次下入蝦仁，青豆和玉米，煮一下就可以。

4、調(diào)味時(shí)我加入了點(diǎn)韓式辣椒醬，因?yàn)樗в悬c(diǎn)甜味又不太辣，因此可以增加整道菜的口感；出鍋前再加入剩余的雞蛋液和生粉將湯變得更濃稠，最后加入鹽等調(diào)味料即可。

5、將煮好的米飯用模具擺放好（如果沒有，可以用個(gè)小碗），再將煮好的番茄濃湯澆淋在米飯上面。