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干鍋香干
干鍋香干是由香干、臘肉等主要食材做成的一道菜品。
原料
香干、臘肉
做法
1.香干洗凈，切成長(zhǎng)4厘米、寬6厘米、厚0.5厘米的薄片；臘肉洗凈，切長(zhǎng)4厘米、寬6厘米、厚0.2厘米的薄片，紅美人椒切‘馬耳朵’段，洋蔥切絲。
2.鍋內(nèi)放入茶油，燒至七成熱時(shí)放入四川豆瓣、黃豆醬油、姜末、美人椒、蒜蓉爆炒出香，入臘肉、香干小火翻勻，加入高湯、鹽小火燜5分鐘，撒味精出鍋裝入放有洋蔥絲干鍋內(nèi)，撒蒜段點(diǎn)綴即可。
小貼士
干鍋要點(diǎn)燃燒著才能更香，更有氣氛。
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