蔬菜大阪燒
煎餅上澆什么汁都可以，就看你的口味啦，如番茄醬、千島醬、胡椒碎，都可以的。當(dāng)然最正宗的還是調(diào)味汁加蛋黃醬。如果能趁熱在上面撒一點(diǎn)木魚(yú)花就更正宗了。
工具原料
難度：切墩(初級(jí)) |
時(shí)間：10-30分鐘 |
主料 |
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面粉 |
雞蛋 |
紫甘藍(lán) |
胡蘿卜 |
洋蔥 |
圓白菜 |
輔料 |
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鹽少許 |
胡椒適量 |
大蔥適量 |
做法步驟
1.?紫甘藍(lán)，圓白菜，胡蘿卜，洋蔥，大蔥，全部洗凈后切絲
2. 一小碗面粉加多半碗水，和成面糊
3. 打一個(gè)雞蛋，蛋液里加鹽和胡椒，倒入面糊，繼續(xù)攪拌
4. 將全部菜絲倒入面糊，攪拌，直到全部蔬菜都沾滿面糊
5. 平底鍋鍋底刷一層薄油，放入手指厚度的面糊，中火煎
6. 煎五分鐘后，面餅已經(jīng)熟了一面，翻個(gè)，繼續(xù)煎另外一面，直到兩面全部金黃
7. 盛盤(pán)，煎餅上澆上沙拉醬，或者調(diào)味汁
8. 調(diào)味汁做法：蠔油，黑胡椒，鮮味醬油，糖，加一點(diǎn)水混合，上鍋加熱，澆在大阪燒上即可
注意事項(xiàng)
當(dāng)然，還可以在面糊里加上一點(diǎn)剁碎的蝦仁，魷魚(yú)；或者在煎餅八成熟的時(shí)候再上面放上幾片培根，這樣就是有肉版的大阪燒了。
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