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涼拌蟶子
涼拌蟶子是一道家常菜，制作原料主要有蟶子、尖椒、黃瓜、小紅椒、香菜、香蔥。
做法
1.將所有食材清洗干凈備用（正宗的是要放些黃瓜絲，家中沒有就沒放）
2.鍋中放入水，蔥姜片，少量鹽，水燒開下入蟶子，水再次燒開，關(guān)火，蓋上蓋子燜2分鐘，控干水分撈出，去殼，去掉黑線
3.香蔥，香菜切小段，蒜搗碎，尖椒切絲（如果有黃瓜也切絲，不要切的太細(xì)）紅椒切成片（如圖）
4.調(diào)碗汁：鹽（少許），生抽，醋（可以多放一些），蒜泥，辣椒油，香油，將調(diào)好的碗汁倒入切好的菜中拌勻即可！
小貼士
1.正宗的是要放入黃瓜絲！家中沒有就沒有放！
2.很不錯(cuò)的小涼菜，大家可以試試看！
