孜然椒鹽小土豆（以土豆為主料制作的菜品）

所需食材
制作方法
食用須知

孜然椒鹽小土豆是一道家常菜，主要原料是土豆，調(diào)料是孜然和椒鹽，該道菜通過(guò)將食材倒入鍋中烹飪制作而成。

所需食材

主料：土豆（?。?00

輔料：色拉油適量、小蔥適量、孜然粉適量、椒鹽適量、白糖少許

制作方法

孜然椒鹽小土豆的做法

1、小土豆清洗干凈，放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)土豆，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，大約十多分鐘至熟（能用筷子輕松穿透土豆）

2、煮熟的小土豆用涼水沖，降溫后，剝?nèi)ケ砥?。用刀背逐個(gè)把小土豆壓扁

3、鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆。煸炒至小土豆兩面焦黃

4、加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖

5、加入一小勺椒鹽粉

6、再加入一點(diǎn)孜然粉（量比椒鹽粉要少一點(diǎn)）

7、倒入蔥花

8、翻炒至調(diào)味均勻裹在小土豆表面即可

烹飪小技巧

1、土豆不要煮過(guò)頭，否則太爛了，一炒就成土豆泥了。用刀背壓土豆的時(shí)候，也不要太過(guò)用力，否則同樣會(huì)成土豆泥。

2、飯店里做椒鹽土豆的時(shí)候，是把土豆放在大油鍋中炸至表皮焦黃，家里做沒(méi)必要用大油鍋，用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黃即可，比油炸的更健康。

食用須知

馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類(lèi)食物，所含營(yíng)養(yǎng)素豐富，它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋(píng)果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說(shuō)在蔬菜類(lèi)里排第一位。薯類(lèi)中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

熱量;0.76大卡

鉀：3.42毫克

磷：0.4毫克

胡蘿卜素：0.3微克

維生素C：0.27毫克

鎂：0.23毫克

碳水化合物：0.17克

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