滑蛋豆腐

滑蛋豆腐，是一道家常菜，制作原料主要有雞蛋、豆腐、番茄。

用料

1、雞蛋三個(gè)；

2、豆腐三兩；

3、番茄一兩；

4、火腿腸半根（約20克）；

5、熟鮮豌豆適量；

6、香菇兩、三朵；

7、淀粉一大匙；

8、鹽適量。

1、將雞蛋打在大碗中，放鹽攪打成蛋液。?

2、加入一杯水溫三十多度的純凈水，放一匙化豬油或調(diào)和油，攪勻后放沸水鍋蒸成嫩蛋。

3、取出待用。?

4、豆腐切成一厘米見(jiàn)方的丁；番茄、香菇、火腿腸均切小粒；淀粉里加適量水成水淀粉

5、鍋中加入約一杯湯或水，燒沸后下豆腐、?

6、下番茄煮約一分鐘。豌豆、香菇、火腿腸、鹽煮約三分鐘。

7、勾芡。

8、起鍋澆在嫩蛋上即可上桌食用。

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