麥當(dāng)勞

麥當(dāng)勞（McDonald's）是全球大型跨國連鎖餐廳，2022年麥當(dāng)勞營收231.8億美元，1955年創(chuàng)立于美國芝加哥，在世界上大約擁有3萬間分店。主要售賣漢堡包，以及薯條、炸雞、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。

麥當(dāng)勞餐廳在中國大陸早期譯名是“麥克唐納快餐”，直到后期才統(tǒng)一采用現(xiàn)今的港式譯名。而在民間，因為麥當(dāng)勞和“牡丹樓”的音近，牡丹樓也被當(dāng)作是麥當(dāng)勞的一個昵稱，但并不普遍。

麥當(dāng)勞遍布全球六大洲119個國家，擁有約32000間分店，在很多國家代表著一種美式生活方式。由于是首間和最大跨國快餐連鎖企業(yè)，麥當(dāng)勞已是公眾討論關(guān)于食物導(dǎo)致肥胖，公司道德和消費責(zé)任焦點所代表的快餐文化，被指責(zé)影響公眾健康，例如高熱量導(dǎo)致肥胖，以及缺乏足夠均衡營養(yǎng)等。很多人抨擊其為垃圾食品。法國以本國飲食文化為榮，很多人敵視麥當(dāng)勞，視它為美國生活方式入侵代表。在美國，每個高速公路出口附近就有一家麥當(dāng)勞分店。此外更提供無線上網(wǎng)服務(wù)。麥當(dāng)勞開心樂園餐免費贈送玩具，如迪士尼電影人物玩偶，對兒童頗具吸引力。

2017年8月23日，麥當(dāng)勞宣布要求全球的肉雞供應(yīng)商2018年開始逐步停止使用人類抗生素，以防止出現(xiàn)更多的超級細菌。2018年12月18日，世界品牌實驗室編制的《2018世界品牌500強》揭曉，麥當(dāng)勞排名第10位。2019年10月，Interbrand發(fā)布的全球品牌百強排名第九位。2028年，麥當(dāng)勞將在中國的餐廳數(shù)量從6000家增加到10000家。

2024年6月25日起，麥當(dāng)勞在美國部分餐廳推出低價套餐。

公司規(guī)模

麥當(dāng)勞公司旗下最知名的麥當(dāng)勞品牌擁有超過32000家快餐廳，分布在全球121個國家和地區(qū)。在世界各地的麥當(dāng)勞按照當(dāng)?shù)厝说目谖秾Σ忘c進行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

另外，麥當(dāng)勞公司還掌控著其他一些餐飲品牌，例如午后濃香咖啡（Aroma Cafe）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米餅快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。

麥當(dāng)勞公司2001年的總收入達到148.7億美元，凈利潤為16.4億美元。麥當(dāng)勞在全球快餐連鎖領(lǐng)域是冠軍。2012年，麥當(dāng)勞在中國共擁有1000余家餐廳，2013年餐廳數(shù)量預(yù)計達到2000家。麥當(dāng)勞公司每年會將營業(yè)額的一部分用于慈善事業(yè)。創(chuàng)始人雷·克洛克在去世時，用他的全部財產(chǎn)成立了麥當(dāng)勞叔叔慈善基金。2012年財富世界500強排行榜排名第410位。

品牌特點

大多數(shù)麥當(dāng)勞快餐廳都提供柜臺式和得來速式（drive-through的英譯，即指不下車便可以購買餐點的一種快餐服務(wù)。顧客可以駕車在門口點菜，然后繞過餐廳，在出口處取餐）兩種服務(wù)方式，同時提供室內(nèi)就餐，有時也提供室外座位。得來速餐廳通常擁有幾個獨立的站點：停車點、結(jié)賬點和取貨點，而一般而言后兩個站點會并在一起。

因麥當(dāng)勞固定銷售可口可樂公司提供的碳酸飲料，麥當(dāng)勞實際和可口可樂結(jié)成了戰(zhàn)略聯(lián)盟。

發(fā)展歷史

1902年10月5日，麥當(dāng)勞創(chuàng)辦人雷·克羅克在美國伊利諾伊州芝加哥誕生。

1903年，美國人熟識的漢堡包在密蘇里州圣路易斯安那采購展覽會上面世。

1940年，理查德·麥當(dāng)勞與莫里斯·麥當(dāng)勞兄弟在美國加利福尼亞州的圣貝納迪諾創(chuàng)建了 “Dick and Mac McDonald” 餐廳， 是今日麥當(dāng)勞餐廳的原型。

1948年，餐廳引入“快速度服務(wù)系統(tǒng)”原則，簡稱“快餐廳”。

1955年，行政總裁雷·克羅克在伊利諾伊州的德斯普蘭斯以經(jīng)銷權(quán)開設(shè)了首個麥當(dāng)勞餐廳，也是公司的第九個分店。第一天的營業(yè)額是366.12美元。

1960年，雷·克羅克正式將“Dick and Mac McDonald”餐廳更名為“McDonald's” 。

1961年，雷·克羅克以270萬美元收購麥當(dāng)勞兄弟的餐廳。漢堡包大學(xué)在伊利諾斯州的埃爾克格羅夫村成立，為全世界的麥當(dāng)勞經(jīng)理提供專門訓(xùn)練。

1962年，麥當(dāng)勞售出第10億個漢堡包，麥當(dāng)勞叔叔羅納德在華盛頓市首度亮相。

1967年，麥當(dāng)勞在加拿大開設(shè)第一家國際餐廳。

1968年，“巨無霸”面世，麥當(dāng)勞成立國際業(yè)務(wù)部。

1972年，麥當(dāng)勞資產(chǎn)值達到10億美元。

1973年，第一間麥當(dāng)勞叔叔之家在賓夕法尼亞州費城設(shè)立。麥當(dāng)勞叔叔之家專門為正在接受癌病或其他致命疾病治療的兒童的家人而設(shè)立。

1977年，麥當(dāng)勞正式在全國餐廳中增加多款套餐；1980年，麥當(dāng)勞成立25周年，麥當(dāng)勞在香港開設(shè)第1000家國際餐廳，國際營業(yè)額首次突破10億美元。

1984年，售出第500億個漢堡包；麥當(dāng)勞創(chuàng)辦人雷·克羅克病逝，享年81歲；為了紀(jì)念雷·克羅克，公司成立了麥當(dāng)勞叔叔兒童慈善基金，旨在資助各類兒童計劃，范圍遍及醫(yī)療保健、醫(yī)療研究、教育藝術(shù)、公民與社會服務(wù)。

1988年，第10,000家麥當(dāng)勞餐廳成立。

1990年，麥當(dāng)勞在中國大陸（深圳）及蘇聯(lián)（莫斯科）開設(shè)第一家餐廳。1992年，麥當(dāng)勞在中國北京開設(shè)第一家餐廳。

麥當(dāng)勞1993年，麥當(dāng)勞在中國廣州開設(shè)第一家餐廳。

1994年，麥當(dāng)勞在中國福州開設(shè)第一家餐廳。

1995年，麥當(dāng)勞在中國武漢開設(shè)第一家餐廳。

1998年，麥當(dāng)勞在中國長沙開設(shè)第一家餐廳。

2002年，麥當(dāng)勞賣出第1000億個漢堡。

2014年2月13日，麥當(dāng)勞在華開放一線城市對個人的特許經(jīng)營。麥當(dāng)勞中國已于上海、深圳市場開展傳統(tǒng)式特許經(jīng)營業(yè)務(wù)。

2015年3月4日，麥當(dāng)勞美國宣布逐步停止采購在飼養(yǎng)過程中使用了某些人類抗生素的雞肉產(chǎn)品。但這項計劃僅在美國的1萬4千家餐廳實施，暫時不會影響到麥當(dāng)勞在海外包括中國在內(nèi)的2萬多家餐廳。

3月5日，麥當(dāng)勞中國在做出聲明稱，麥當(dāng)勞中國一直嚴(yán)格要求供應(yīng)商遵守中國關(guān)于抗生素使用的法律法規(guī)，并且始終要求供應(yīng)商執(zhí)行2003年麥當(dāng)勞全球關(guān)于抗生素使用的政策。

2016年4月14日，麥當(dāng)勞北亞2800家餐廳的出售計劃，將以私募股權(quán)公司為兜售目標(biāo)，這些公司包括貝恩資本（Bain Capital）、安博凱、TPG資本以及中國國營的華潤集團。

6月8日，《2016年BrandZ全球最具價值品牌百強榜》公布，麥當(dāng)勞以886.54億美元的品牌價值在百強榜排名第9。

2017年6月，《2017年BrandZ全球最具價值品牌百強榜》公布，麥當(dāng)勞以977.23億美元的品牌價值在百強榜排名第10。

8月4日，中信股份發(fā)布公告稱，此前公司聯(lián)合凱雷擬最多161.41億港元收購麥當(dāng)勞中國，所有先決條件已獲達成，收購事項已獲得監(jiān)管批準(zhǔn)，并于7月31日完成交割。

10月，麥當(dāng)勞公司名稱“麥當(dāng)勞（中國）有限公司”已于2017年10月12日正式更名為金拱門（中國）有限公司。

2018年5月29日，《2018年BrandZ全球最具價值品牌100強》發(fā)布，麥當(dāng)勞名列第8位。

2019年1月15日，超級麥克公司說，歐洲聯(lián)盟知識產(chǎn)權(quán)局裁定撤銷麥當(dāng)勞公司在歐盟注冊的“巨無霸（BIG MAC）”等商標(biāo)，后者失去這一商標(biāo)的獨家使用權(quán)。

2020年6月30日起，麥當(dāng)勞在北京、上海、廣州、深圳等近千家餐廳的堂食及外帶將率先實施這一舉措，消費者可通過新型杯蓋直接飲用不含固形物的冷飲（如可樂）。相關(guān)減塑舉措將于2020年內(nèi)覆蓋中國內(nèi)地所有餐廳。

2021年10月8日，麥當(dāng)勞中國新總部大樓“巨無霸魔方MCHQ”正式啟用。麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵表示麥當(dāng)勞將提前實現(xiàn)中國市場4500家門店計劃。

2022年3月，麥當(dāng)勞宣布暫時關(guān)閉在俄850家門店。

2022年4月17日報道，由于葵花籽油短缺和能源成本飆升，德國麥當(dāng)勞被迫更換其食用油，并建議特許經(jīng)營商上調(diào)價格。

2022年4月，百度旗下的AI數(shù)字人「希加加」成為麥當(dāng)勞產(chǎn)品首位虛擬推薦官，登陸成都、大連的裸眼3D大屏。

2022年5月11日，麥當(dāng)勞推出麥麥夜市用餐時段與場景，每天下午2時30分后，顧客即可享用“麥麥夜市”的特別菜單，每天下午5時后，餐廳、外送及線上點餐渠道更將切換為“夜間模式”?！胞滬溡故小睂俨藛伟ā?/span>麥麥夜小堡”“出神鹵化雞架”“青花椒風(fēng)味半雞”。

當(dāng)?shù)貢r間2022年5月16日，美國餐飲連鎖公司麥當(dāng)勞宣布，該公司最終決定退出俄羅斯市場。?麥當(dāng)勞已經(jīng)開始出售在俄業(yè)務(wù)，包括850家餐廳與安置62000名員工。

2022年6月，俄羅斯麥當(dāng)勞的新所有者已經(jīng)向官方媒體證實，在新品牌重新開業(yè)之前，他們已經(jīng)選擇了新的標(biāo)志、新的菜單和新的應(yīng)用程序名字。

2022年6月12日，俄羅斯15家麥當(dāng)勞連鎖門店在莫斯科重新開業(yè)，連鎖門店已經(jīng)更名為“Vkusno i tochka”，新品牌的意思是“就是這么好吃”。

2022年7月13日，麥麥咔滋脆雞腿堡正式上市，這是繼麥麥脆汁雞、板燒雞腿堡、麥辣雞翅等經(jīng)典產(chǎn)品之后，麥當(dāng)勞中國的又一力作。北京青年報記者了解到，為慶祝其誕生，麥當(dāng)勞中國首次對外發(fā)行10萬份數(shù)字藏品。

2022年11月，麥當(dāng)勞中國宣布推出新升級巨無霸。同時，乒乓球世界冠軍馬龍也正式加入麥當(dāng)勞中國新一期的“明星熱愛之選”。

2023年3月24日，在第七屆“麥麥全席”發(fā)布會上，麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵透露，2023年第一季度生意有回暖，將新開超900家餐廳。

2023年4月2日，據(jù)《華爾街日報》報道，麥當(dāng)勞已向有關(guān)員工發(fā)出內(nèi)部郵件，要求從3日到5日居家辦公，期間公司將就“崗位職責(zé)和用人規(guī)?！弊龀鰶Q策。

2023年11月20日，麥當(dāng)勞全球與凱雷集團宣布，麥當(dāng)勞全球同意收購凱雷在麥當(dāng)勞中國內(nèi)地、香港及澳門戰(zhàn)略合作公司中持有的少數(shù)股權(quán)。?12月6日，麥當(dāng)勞首席執(zhí)行官Chris Kempczinski在接受采訪時表示，公司計劃到2028年將在中國的餐廳數(shù)量從6000家增加到10000家?；同日，麥當(dāng)勞表示，將推出以外星人為靈感的新概念餐廳CosMc's，并將于12月在芝加哥郊區(qū)開設(shè)該試點項目的第一家分店；?當(dāng)日，據(jù)HarmonyOS 消息，麥當(dāng)勞中國啟動鴻蒙原生應(yīng)用開發(fā)，未來顧客將可以在麥當(dāng)勞鴻蒙原生應(yīng)用點餐取餐。?

2023年12月，麥當(dāng)勞宣布與谷歌合作，將于 2024 年開始部署生成式人工智能技術(shù)，屆時將有“數(shù)千家”餐廳進行硬件和軟件升級。

2023年12月6日表示，將推出以外星人為靈感的新概念餐廳CosMc's，該試點項目本月將在芝加哥郊區(qū)開設(shè)第一家分店。

2024年1月4日，麥當(dāng)勞中國與菜鳥集團簽署供應(yīng)鏈數(shù)字化建設(shè)戰(zhàn)略合作協(xié)議。

2024年1月24日，麥當(dāng)勞發(fā)文稱，目前麥當(dāng)勞線上點餐系統(tǒng)已恢復(fù)，可以正常下單。麥當(dāng)勞在1月25日再次上架“10元不素之霸”產(chǎn)品優(yōu)惠券，屆時用戶可前往活動頁面領(lǐng)取，并于1月25日至26日指定活動時間內(nèi)使用。

2024年3月，麥當(dāng)勞推出早餐新品“嘎嘣貢菜卷”。

2024年4月4日，麥當(dāng)勞宣布，從以色列經(jīng)銷商Alonyal手中回購該國境內(nèi)所有225家麥當(dāng)勞餐廳，并保留后者的超5000名員工。

2024年6月19日開始，"無籠好雞"的標(biāo)識將出現(xiàn)在麥當(dāng)勞雞肉當(dāng)家產(chǎn)品的包裝上，麥當(dāng)勞中國線上點餐渠道也將同步上線"無籠好雞"標(biāo)識。

2024年6月25日起，麥當(dāng)勞在美國部分餐廳推出低價套餐。

2024年6月21日，麥當(dāng)勞全國首家升級版LUNA風(fēng)格旗艦店北京宣武門外大街餐廳開業(yè)。餐廳以LUNA風(fēng)格的“圓”為核心設(shè)計元素 ，2024年6月22至26日期間，餐廳將打造成麥麥花“圓”，同時餐廳還將舉辦一系列豐富多彩的消費者回饋活動。

2024年7月3日，麥當(dāng)勞中國與四大供應(yīng)商賓堡、順新暉、泰森和紫丹共同宣布麥當(dāng)勞中國供應(yīng)鏈（湖北）智慧產(chǎn)業(yè)園在湖北孝感孝南區(qū)正式投產(chǎn)。

2024年7月17日開始，全國近4000家麥當(dāng)勞餐廳的員工統(tǒng)一換裝。

2024年7月，上海麥當(dāng)勞浦東南路新梅廣場餐廳正式開業(yè)，也成為上海麥當(dāng)勞第500家餐廳。7月22日消息，麥當(dāng)勞在美國延長5美元“窮鬼套餐”銷售期。

2024年8月6日，據(jù)香港《信報》網(wǎng)站報道，麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵表示，麥當(dāng)勞中國計劃在5年內(nèi)投入40億元人民幣，進行數(shù)字化研發(fā)與創(chuàng)新。同日，據(jù)美通社報道，麥當(dāng)勞中國科技研發(fā)中心新大樓正式啟用。

品牌榮譽

價格調(diào)整

2011年4月，麥當(dāng)勞將大杯碳酸飲料價格上調(diào)0.5元后，從7月13日起，麥當(dāng)勞開始進行結(jié)構(gòu)性價格調(diào)整，麥當(dāng)勞部分產(chǎn)品提價，幅度為0.5元至2元。在漲價的同時，麥當(dāng)勞也推出了一系列的優(yōu)惠活動來吸引顧客。5塊一盒的麥樂雞從6元漲到8元，麥辣雞翅也從7元漲到9元。奶昔的價格從9.5元漲到12元，薯條及部分漢堡的價格也進行了微調(diào)。對于此次漲價的原因，麥當(dāng)勞方面表示，屬于結(jié)構(gòu)性價格調(diào)整，和公司整體超值戰(zhàn)略相一致。

2012年年初，麥當(dāng)勞就對外宣布，自2012年1月12日起調(diào)整全國范圍內(nèi)麥當(dāng)勞餐廳部分食品價格，價格調(diào)整的幅度在0.5元到2元之間，涉及主食、飲料和甜品等。麥當(dāng)勞稱，“漲價是由于食品及其他結(jié)構(gòu)性成本的持續(xù)增長?！?/p>

同年5月13日，麥當(dāng)勞悄然啟動年內(nèi)第二次漲價，漲幅16.6%，與之前的調(diào)價涉及多種食品不同，本次涉及漲價的產(chǎn)品只有芝士蛋麥滿分套餐，從原來的6元漲至7元。此外，與年初公開發(fā)表聲明宣布調(diào)整價格不同，麥當(dāng)勞處理第二次的調(diào)價似乎有點過于“安靜”，芝士蛋麥滿分套餐從4月28日就已經(jīng)把價格漲至7元，但半個月過去了，在公開的渠道卻找不到麥當(dāng)勞有關(guān)這次漲價的任何聲明。

經(jīng)營情況

2023年，麥當(dāng)勞錄得營收254.94億美元，同比增長10%；凈利潤84.69億美元，同比增長37%。第四季度，麥當(dāng)勞錄得營收64.06億美元，凈利潤20.39億美元。數(shù)據(jù)顯示，麥當(dāng)勞2023年在全球凈增加門店數(shù)1547家，其中有925家位于中國，占到了總數(shù)的59.8%。

管理理念

麥當(dāng)勞的黃金準(zhǔn)則是“顧客至上，顧客永遠第一”。提供服務(wù)的最高標(biāo)準(zhǔn)是質(zhì)量（Quality）、服務(wù)（Service）、清潔（Cleanliness）和價值（Value），即QSC&V原則。這是最能體現(xiàn)麥當(dāng)勞特色的重要原則。Quality是指麥當(dāng)勞為保障食品品質(zhì)制定了極其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。例如，牛肉食品要經(jīng)過40多項品質(zhì)檢查；食品制作后超過一定期限（漢堡包的時限是20-30分鐘、炸薯條是7分鐘），便丟棄不賣；規(guī)定肉餅必須由83%的肩肉與17%的上選五花肉混制等等。嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)使顧客在任何時間、任何地點所品嘗的麥當(dāng)勞食品都是同一品質(zhì)的。Service是指按照細心、關(guān)心和愛心的原則，提供熱情、周到、快捷的服務(wù)。Cleanliness是指麥當(dāng)勞制定了必須嚴(yán)格遵守的清潔工作標(biāo)準(zhǔn)。Value代表價值，是后來添加上的準(zhǔn)則（原來只有Q、S、C），加上V是為了進一步傳達麥當(dāng)勞的“向顧客提供更有價值的高品質(zhì)”的理念。也可以說，QSC&V原則不僅體現(xiàn)了麥當(dāng)勞的經(jīng)營理念，而且因為這些原則有詳細嚴(yán)格的量化標(biāo)準(zhǔn)，使其成為所有麥當(dāng)勞餐廳從業(yè)人員的行為規(guī)范。這是麥當(dāng)勞規(guī)范化管理的重要內(nèi)容。

檢查監(jiān)督

為了使各加盟店都能夠達到令消費者滿意的服務(wù)與標(biāo)準(zhǔn)化，除了上述理念和規(guī)范以外，麥當(dāng)勞公司還建立了嚴(yán)格的檢查監(jiān)督制度。麥當(dāng)勞體系有三種檢查制度：一是常規(guī)性月度考評，二是公司總部的檢查，三是抽查（在選定的分店每年進行一次）。公司總部統(tǒng)一檢查的表格主要有食品制作檢查表、柜臺工作檢查表、全面營運評價表和每月例行考核表等；公司總部的抽查資料有分店的賬目、銀行帳戶、月報表、現(xiàn)金庫和重要檔案等，詳略不等。而對每個分店的一年一次的檢查一般主要由地區(qū)督導(dǎo)主持，主要檢查現(xiàn)金、庫存和人員等內(nèi)容。地區(qū)督導(dǎo)常以普通顧客的身份考察食品的新鮮度、溫度、味道、地板、天花板、墻壁、桌椅等是否整潔衛(wèi)生，柜臺服務(wù)員為顧客服務(wù)的態(tài)度和速度等。

培訓(xùn)體系

麥當(dāng)勞非常重視員工培訓(xùn)，并建立了較完備的培訓(xùn)體系。這為受許人成功經(jīng)營麥當(dāng)勞餐廳、塑造“麥當(dāng)勞”品牌統(tǒng)一形象提供了可靠保障。麥當(dāng)勞的培訓(xùn)體系是在職培訓(xùn)與脫產(chǎn)培訓(xùn)相結(jié)合。脫產(chǎn)培訓(xùn)主要是由位于芝加哥的漢堡大學(xué)（Hamburger University）完成。漢堡大學(xué)是對分店經(jīng)理和重要職員進行培訓(xùn)的基地。1992年在北京開辦的中國第一家麥當(dāng)勞餐館的4名管理人員就畢業(yè)于漢堡大學(xué)。漢堡大學(xué)提供兩種課程的培訓(xùn)，一種是基本操作講座課程（BOC），目的是教育學(xué)員制作產(chǎn)品的方法、生產(chǎn)及質(zhì)量管理、營銷管理。作業(yè)與資料管理和利潤管理等，另一種是高級操作講習(xí)課程（AOC），主要用于培訓(xùn)高層管理人員培訓(xùn)上，其內(nèi)容包括QSC&V的研究、提高利潤的方式、房地產(chǎn)、法律、財務(wù)分析和人際關(guān)系等。中國地區(qū)漢堡大學(xué)已經(jīng)由香港遷至上海。

聯(lián)合廣告基金

設(shè)立廣告基金是麥當(dāng)勞的重要營銷策略。由于大部分加盟者只有一家或少數(shù)幾家店，不可能負(fù)擔(dān)大部分廣告費用，而大家聯(lián)合起來，就可以籌集到較豐厚的廣告基金。為了能夠讓麥當(dāng)勞在更大范圍做電視廣告，1966年麥當(dāng)勞總部決定建立聯(lián)合廣告基金制度，并組建了麥當(dāng)勞全國加盟者聯(lián)合廣告基金會，基金會的資金來源于參加這一計劃的加盟店和麥當(dāng)勞公司直營店，其額度大約占每年總營業(yè)額的3%－4%。麥當(dāng)勞除了總公司廣告部以外，在美國各地還有若干個廣告基金。這樣，品牌宣傳的廣告經(jīng)費就充足了。經(jīng)營者們利用這筆巨大的款項，可以做強勢廣告宣傳。

經(jīng)營策略

麥當(dāng)勞公司的收入主要來源于房地產(chǎn)營運收入、從加盟店收取的服務(wù)費和直營店的盈余三部分。由于加盟者一般都沒有足夠的資金支付3萬美元的土地費用和4萬美元的建筑費用，也常無力爭取貸款。麥當(dāng)勞公司就負(fù)責(zé)代加盟商尋找合適的開店地址，并長期承租或購進土地和房屋，然后將店面出租給各加盟店，獲取其中的差額。這是麥當(dāng)勞公司收入的主要來源。這實質(zhì)是麥當(dāng)勞房地產(chǎn)公司（為實施房地產(chǎn)策略而成立的公司）用各加盟店的錢買下房地產(chǎn)，然后再把它租給出錢的加盟店。這種房地產(chǎn)經(jīng)營策略，實際上是把第一債權(quán)人的權(quán)利轉(zhuǎn)讓給了麥當(dāng)勞房地產(chǎn)公司，以使它能具備從銀行取得貸款的資格。這既解決了加盟者開店的資金困難，又增加了麥當(dāng)勞公司的收入，同時，通過控制房地產(chǎn)，更有利于麥當(dāng)勞加強對受許人的管理。資料表明，至20世紀(jì)80年代中期，麥當(dāng)勞的近萬家餐館中，有60%的房地產(chǎn)權(quán)屬于麥當(dāng)勞總部，另40%是由總部出面向當(dāng)?shù)胤康禺a(chǎn)主承租的。由此，房地產(chǎn)收入成為麥當(dāng)勞的主要收入。麥當(dāng)勞收入的1/3來自直營店，其余來自加盟店，其中，房地產(chǎn)收入占這部分收入的90%。

合作關(guān)系

麥當(dāng)勞在處理總部與分店關(guān)系上非常成功，主要有三個特點：

其一，麥當(dāng)勞收取的首期特許費和年金都很低， 減輕了分店的負(fù)擔(dān)；

其二，總部始終堅持讓利原則，把采購中得到的優(yōu)惠直接轉(zhuǎn)給各特許分店；

其三，麥當(dāng)勞總部不通過向受許人出售設(shè)備及產(chǎn)品來牟取暴利（許多特許組織都通過強賣產(chǎn)品的方式獲得主要利潤，這就容易使總部與分店發(fā)生沖突）。

麥當(dāng)勞的誠意換來了加盟者和供應(yīng)商的忠誠，麥當(dāng)勞與加盟者、供應(yīng)商的關(guān)系是相互制約、共存共榮的合作關(guān)系。這種共存共榮的合作關(guān)系，為加盟者各顯神通創(chuàng)造了條件，使各加盟者營銷良策層出不窮，這又為麥當(dāng)勞品牌價值的提升立了汗馬功勞。如，風(fēng)靡全世界的“麥當(dāng)勞叔叔”就是一個成功的加盟者與廣告公司創(chuàng)造出來、總公司啟用并推廣的，“聯(lián)合廣告基金會”模式也是由麥當(dāng)勞加盟者創(chuàng)立（1996年）的、被總公司采用的。另外，加盟者對總公司的合理建議，也形成了動力，促進了麥當(dāng)勞公司的改革，從而“麥當(dāng)勞”品牌增強了市場競爭力，麥當(dāng)勞公司也獲得更大的發(fā)展。

企業(yè)文化

生產(chǎn)美學(xué)

清潔工不停地拖著地板的麥當(dāng)勞里播放著悠揚的流行音樂，和油漬斑斑人聲鼎沸的餛飩店不可同日而語。

這是一個衛(wèi)生狀況值得信賴的空間，麥當(dāng)勞具有所謂的“Q、S、C+ V”精神，“C+ V”中的“C”表示環(huán)境清潔，它的環(huán)境清潔主要包括： 店鋪必須做到窗明幾凈，環(huán)境裝飾舒適、優(yōu)雅，嚴(yán)格的制造與服務(wù)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，良好的店員精神面貌。就拿其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來說，規(guī)定得十分嚴(yán)格： 工作人員不能留長發(fā)，女職工必須要戴上發(fā)網(wǎng)，店鋪內(nèi)不允許出售香煙與報紙，器具必須全部用不銹鋼制作。要求一旦顧客在店鋪內(nèi)丟落紙，必須馬上撿起來。關(guān)于職工的儀態(tài)舉止，則制定了一整套的行為規(guī)范，比如統(tǒng)一服飾、說話方式、不能同顧客發(fā)生口角等，甚至規(guī)定： 與其背靠著墻休息，不如走起身打掃等等。

麥當(dāng)勞的生產(chǎn)美學(xué)是一種干凈的生產(chǎn)美學(xué)，這里排斥異己，不會允許任何玷污其名聲的菜式來砸了它的牌子。

更多的時候，它傾向于一種極端保守的做法，即以放棄激進式的創(chuàng)新來獲取一種價值觀上的穩(wěn)定，麥當(dāng)勞的產(chǎn)品雖然基本上可以稱之為千篇一律墨守成規(guī)，卻以不變應(yīng)萬變，通過少數(shù)幾種供選擇的經(jīng)典食物，麥當(dāng)勞向消費者提供了這樣一種信息： 愿者上鉤。選擇是影響效率原則的一種障礙，在麥當(dāng)勞，一切都是簡明扼要的，不需要繁復(fù)的菜單和點菜，不需要長時間的等待，營業(yè)員的四指如飛，他們對顧客要求的傳達就會使得整條流水線飛速運轉(zhuǎn)起來。

麥當(dāng)勞的運作模式及其成功體現(xiàn)了科學(xué)理性的勝利。主導(dǎo)資本主義發(fā)展的內(nèi)在線索體現(xiàn)是在社會生活各個領(lǐng)域的所謂“合理化”的過程，事實上，幾乎所有的社會機構(gòu)（ 如教育、體育、政治和宗教） 都在采納麥當(dāng)勞的運作原則，麥當(dāng)勞成了整個世界的典范，它們都在不可逆轉(zhuǎn)的麥當(dāng)勞化： 加速、便捷和反智化。在越來越高速運轉(zhuǎn)的社會，麥當(dāng)勞是一種高熱量的食物，這意味著只要少量進食就可以滿足身體一天的能量消耗； 堂吃或者外賣都很“便當(dāng)”，此外，你無需對著一份滿漢全席的菜單難以下箸，一切都已準(zhǔn)備停當(dāng)，唯一需要等待的，是送上門來的顧客。

特別是在美國國內(nèi)的高速公路旁邊設(shè)立的麥當(dāng)勞分店（在中國名為“得來速”），利用對講機等現(xiàn)代通信手段，基本上保證顧客“一手交錢、一手取貨”。而在麥當(dāng)勞的門口，麥當(dāng)勞總部及各分店的經(jīng)營者專門設(shè)置了兒童樂園，供孩子們邊吃邊玩。為了吸引顧客尤其是“回頭客”，幾乎每家店鋪都有一個形象可愛的“麥當(dāng)勞叔叔”玩偶形象，或站在麥當(dāng)勞外廳門口或坐在麥當(dāng)勞餐廳門口。

食物的變革

一種“味蕾的異化”從口腔開始蔓延到全身，對一種食物的選擇本身就意味著食客價值觀的變遷。同樣是以小麥為原料，大餅、油條和包子一直以來都是貧下中農(nóng)和小市民果腹之佳肴，它們制作和銷售環(huán)境之惡劣（往往是街頭巷尾，和御膳房的精致形同陌路），在使得對它們衛(wèi)生狀況的質(zhì)疑一直不絕于耳的同時也讓人們對其價格的公道津津樂道。從價格上來說，麥當(dāng)勞雖然較之本土小吃略勝一籌，其鎖定的目標(biāo)仍然是大眾路線，和動輒上百元的西式大餐相比，走的還是中低端的路線，但奇妙的是，它卻能讓消費者產(chǎn)生一種自己已經(jīng)躋身于中產(chǎn)階級的幻覺，使它成為中國人“資本成長食譜”中的重要一員。

麥當(dāng)勞和肯德基的建筑風(fēng)格非常相似，標(biāo)志醒目，室內(nèi)是不值錢的簡易桌椅，落地的玻璃窗一般而言都是無色整塊的大玻璃，麥當(dāng)勞不僅要讓室內(nèi)的顧客獲得一種身份提升的滿足感，而且要將這種其樂融融的圖景通過開放性玻璃而輻射到室外的行人和看客（ 旁觀者往往都對全家福和情人之間和睦景象印象深刻，這種大團圓的局面也被麥當(dāng)勞在其廣告片中大肆強化和宣揚），因為他們顯然很清楚地意識到了，這里將成為一個漂泊者暫時棲居的客棧?？磁c被看是食客和行人的宿命。在玻璃的圈地運動中，內(nèi)部食客的一舉一動都是一種變相的廣告式表演，而外部看客貪婪的目光正迎合了資本擴張主義者的心理。麥當(dāng)勞在一個社會的內(nèi)部改造著人們思想和價值的標(biāo)準(zhǔn)，理想主義的退潮已經(jīng)無法挽回，正是有感于此，一個本質(zhì)上的古典主義者王曉漁就要為這個時代唱一支批評的挽歌： 當(dāng)詩人海子在山海關(guān)外的一段鐵軌上用自己的胸脯傾壓著冰涼的土地，當(dāng)那位生活在術(shù)數(shù)文化中的批評家胡河清從一座高樓上輕輕躍下，當(dāng)歌唱著“人潮洶涌的十字路口，每個人在癡癡地等”（《未來的主人翁》）的羅大佑終于淡出了人們的視線……抒情已經(jīng)終結(jié)，它們忽然成了時代的闌尾，在每個人的手術(shù)刀下?lián)u搖欲墜。

形象代言

麥當(dāng)勞叔叔是麥當(dāng)勞速食連鎖店的招牌吉祥物和企業(yè)的形象代言人，官方設(shè)定本名叫作羅納德·麥當(dāng)勞（Ronald McDonald），是友誼、風(fēng)趣、祥和的象征，他總是傳統(tǒng)馬戲小丑打扮，黃色連衫褲，紅白條的襯衣和短襪，大紅鞋，黃手套，一頭紅發(fā)。他在美國4－9歲兒童心中，是僅次于圣誕老人的第二個最熟悉的人物，他象征著麥當(dāng)勞永遠是大家的朋友。

在西方，麥當(dāng)勞叔叔作為麥當(dāng)勞的代言人，不僅在同行業(yè)，就是在食品業(yè)以外，都有著無與倫比的地位。在兒童的心目中，能與麥當(dāng)勞叔叔競爭地位的，也只有圣誕老人了。

首次登場

1966年

創(chuàng)建者

Michael Polakovs

飾演者

Willard Scott，Bev Bergeron，Viv Weekes，George Voorhis，Bob Brandon，King Moody，Squire Fridell，Jack Deopke，Joe Maggard，及Brad Lennon

個人資料

名 羅納德·麥當(dāng)勞

性別 男性

職業(yè) 麥當(dāng)勞速食連鎖店的吉祥物

成長記錄

當(dāng)初的麥當(dāng)勞叔叔設(shè)定是沒有性別和年齡是大眾領(lǐng)袖。由于Ronald 的發(fā)音比較難所以大家都用McDonald來稱呼他久而久之大家都以為他的姓氏就是名字。麥當(dāng)勞以情感塑造形象的招數(shù)可謂絕妙。作為世界范圍內(nèi)最負(fù)盛名的快餐店，麥當(dāng)勞最初的經(jīng)營業(yè)績也很平淡。直到1957年，一個叫哥德斯坦的人加盟麥當(dāng)勞后，為了促銷，才開始做廣告。1960年，美國廣播公司開播了一個全國性的兒童節(jié)目――波索馬戲團，哥德斯坦覺得很有趣，他看準(zhǔn)時機，獨家贊助了馬戲團，并叫波索的扮演者為麥當(dāng)勞做廣告。波索這個滑稽的小丑殷勤地向孩子們喊道：“別忘了叫爸爸媽媽帶你們?nèi)湲?dāng)勞喲！”孩子們在嬉笑聲中牢記波索小丑的話，于是光顧麥當(dāng)勞的人越來越多，營業(yè)額直線上升。然而好景不長，1963年，波索馬戲團節(jié)目停辦，麥當(dāng)勞的經(jīng)營日漸慘淡。哥德斯坦深知父母熱愛自己的孩子，哪怕是小小的要求，做父母的都會認(rèn)為合情合理。鑒于波索小丑在孩子心中留下的深刻印象，哥德斯坦決心創(chuàng)造一個忠實地站在孩子們一邊的“麥當(dāng)勞叔叔”，成為孩子們的大朋友。當(dāng)“麥當(dāng)勞叔叔”的塑像展示在店堂前時，還真的吸引了很多顧客，其中有不少是孩子。從此，麥當(dāng)勞的生意又日漸紅火起來。

麥當(dāng)勞叔叔因為麥當(dāng)勞這一品牌而被賦予生命。2003年8月麥當(dāng)勞公司授予麥當(dāng)勞叔叔“麥當(dāng)勞首席快樂官”（Chief Happiness Officer CHO）一職。

創(chuàng)始人雷·克洛克在去世時，用他的全部財產(chǎn)成立了麥當(dāng)勞叔叔慈善基金。麥當(dāng)勞公司每年會將營業(yè)額的一部分用于慈善事業(yè)。

人物原型

家喻戶曉的麥當(dāng)勞叔叔“真身”，2009年12月在美國肯塔基州逝世，享年86歲。“麥當(dāng)勞叔叔”波拉科夫斯，當(dāng)年只是馬戲團里的一小丑，但在1966年給麥當(dāng)勞快餐店看上，改頭換面成為麥當(dāng)勞叔叔，并一炮而紅。

加入馬戲團 飾演小丑

波拉科夫斯的父親尼可萊當(dāng)年是歐洲最著名的小丑，成為英國貝特杭米爾斯和羅伯兄弟馬戲團的要角，名號“小丑可可”。

波拉科夫斯17歲時繼承父親衣缽，加入馬戲團飾演小丑，但大多只能在父親身旁擔(dān)任潑水、砸派的小角色。

直到父親1974年逝世，他成為第二任“小丑可可”。

為了走出父親的影子，波拉科夫斯1958年轉(zhuǎn)戰(zhàn)美國。

他先后加入過多個著名馬戲團，包括巴納姆貝利馬戲團，后來更成立著名的小丑學(xué)校，闖出一片天。

他的演出獲美國觀眾喜愛，之后被麥當(dāng)勞快餐店相中，于1966年邀他創(chuàng)造代表人物朗諾麥當(dāng)勞，即麥當(dāng)勞叔叔。

波拉科夫斯為這個人物設(shè)計服裝和化妝，長著一副小丑臉孔，穿著黃色連身衣、紅色大鞋子、間條襪子，正附和麥當(dāng)勞餐廳的主要顏色。

麥當(dāng)勞公司同年采用麥當(dāng)勞叔叔為美國代言人，在全美推出一系列廣告，并由波拉科夫斯扮演麥當(dāng)勞叔叔，出演最早的8個電視廣告。

結(jié)過兩次婚 有5子1女

11歲之前，波拉科夫斯和5個兄弟姐妹在英國生活。

二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)，父親工作的馬戲團關(guān)閉，他與父親以修路和鋪設(shè)喉管維生。

當(dāng)時，波拉科夫斯修路鋪設(shè)水管的周薪才約2英磅，后來才獲政府聘用當(dāng)上了司機。

二戰(zhàn)結(jié)束后，波拉科夫斯一家再次受聘在馬戲團工作，波拉科夫斯和其兄弟及父親同臺演出，各有千秋。

不過他還是覺得，自己應(yīng)當(dāng)?shù)矫绹J一闖。

1958年赴美后，他在那里奮斗10余載，最后被麥當(dāng)勞相中，成了永遠的麥當(dāng)勞叔叔。

波拉科夫斯生前結(jié)過兩次婚，有5子一女。

“麥當(dāng)勞叔叔”小檔案

不同稱呼

日本：唐納德·麥當(dāng)勞（Donald McDonald）

藍藍路

來自于日本麥當(dāng)勞形象廣告最后麥當(dāng)勞叔叔猜不透的發(fā)語詞及手勢，因為太莫名其妙，在日本的影片發(fā)布網(wǎng)站上掀起了一陣旋風(fēng)。

當(dāng)時日本麥當(dāng)勞公司推出的一系列“麥當(dāng)勞叔叔的小秘密”的廣告，里面有麥當(dāng)勞叔叔的頭發(fā)為什么是紅的，麥當(dāng)勞叔叔的鞋子有多長，麥當(dāng)勞叔叔會講話嗎等等。其中一則廣告內(nèi)容是麥當(dāng)勞叔叔帶著一群小朋友大喊“藍藍路”，最后一個小朋友問“藍藍路是什么？”，然后廣告結(jié)束。解答篇放在日本麥當(dāng)勞官網(wǎng)上，視頻說“麥當(dāng)勞叔叔開心的時候，就會喊藍藍路”。但是“藍藍路”究竟是什么？觀眾還是沒有明白。

藍藍路的手勢是：

1.交叉拍肩；

2.鼓掌；

3.雙手向前舉過頭頂。

與北京奧運會的官方助威手勢頗像，因此又在中國卷起一陣藍藍路風(fēng)。

發(fā)展歷史

從1963年起，“麥當(dāng)勞叔叔”的形象風(fēng)靡了全美國的兒童。在英國、日本、香港等地，“麥當(dāng)勞叔叔”也成了家喻戶曉的人物。當(dāng)他們想起“麥當(dāng)勞叔叔”的時候，自然地就會想起麥當(dāng)漢堡包、魚柳包、炸薯條……這些美味可口的菜肴。

伴隨著麥當(dāng)勞公司全球化的經(jīng)營方針，麥當(dāng)勞叔叔還被設(shè)定為能說31種語言，包括中國語及印地語等等。此外，作為麥當(dāng)勞公司用以吸引小朋友的主要虛擬角色，因此官方將麥當(dāng)勞叔叔設(shè)定為“孩童最好的朋友”，與其一群各具特色的朋友永遠在麥當(dāng)勞樂園歡迎著小朋友的光臨，并自2003年8月起擔(dān)任麥當(dāng)勞公司的“首席歡樂官”。

特色外形

在官方設(shè)定中，麥當(dāng)勞叔叔是個貌似小丑的人物，頂著一頭火紅的爆炸頭，笑口常開，身著鮮黃色的連身工作服及紅色的大短靴，里衫及襪子皆為紅白相間的條紋式樣。麥當(dāng)勞叔叔的形象喜慶、友善、可愛、可親，這首先從視覺識別上、心理上吸引住了顧客，給人們留下深刻而良好的印象。當(dāng)顧客光顧麥當(dāng)勞快餐店的時候， 就會遇到穿著整潔、彬彬有禮、臉孔笑面相迎的“麥當(dāng)勞叔叔”，然后他會向你招手微笑，逗你發(fā)笑，使顧客享受到一種溫暖的家庭的歡樂氣氛。兒童們甚至把餐廳當(dāng)作樂園，當(dāng)作是屬于自己的世界。

廣告效應(yīng)

麥當(dāng)勞廣告代言人與普通廣告截然不同，它是以麥當(dāng)勞叔叔這個虛擬人物做代言人。首先，無需向麥當(dāng)勞叔叔付廣告費。麥當(dāng)勞廣告成本因此而一下子就降低了，符合廣告策略的最小成本原則。

其次，麥當(dāng)勞叔叔不會犯錯誤。作為現(xiàn)實中不存在的麥當(dāng)勞叔叔，自然不可能干傻事來損害麥當(dāng)勞的形象。

再次，麥當(dāng)勞叔叔深受兒童歡迎。麥當(dāng)勞叔叔滑稽可愛，很適合兒童的口味，而通過兒童影響父母的快餐店選擇。

最后，麥當(dāng)勞叔叔克服了中美文化差異。相比可口可樂花大力實施廣告本土化，麥當(dāng)勞叔叔僅憑其快樂活潑的形象就得到了中國消費者的認(rèn)可。這是其他美國產(chǎn)品進入中國所艷羨不已的。

易烊千璽

2020年5月5日，麥當(dāng)勞宣布“00后”易烊千璽成為品牌代言人，并發(fā)布全新品牌理念，承諾到2022年開設(shè)超過1800家“綠色餐廳”。自1990年在深圳開出第一家餐廳以來，麥當(dāng)勞進入中國內(nèi)地市場30年，開設(shè)3500多家餐廳。此次宣布易烊千璽為新的品牌代言人，麥當(dāng)勞方面表示，易烊千璽作為青年偶像，其熱愛挑戰(zhàn)、不斷拓展自身邊界的經(jīng)歷，與麥當(dāng)勞的品牌理念一致。

人力資源

1.資源與認(rèn)可

管理者以員工希望的方式對待他們。

員工受到尊重和重視。

員工因為良好的工作表現(xiàn)，額外的努力，團隊合作和客戶服務(wù)得到正式的認(rèn)可。

2.價值觀與領(lǐng)導(dǎo)行為

我們所有人以公司的最大利益為出發(fā)點出發(fā)做事。

我們坦誠地溝通，認(rèn)真傾聽，欣賞觀點的多樣性。

我們接受個人的責(zé)任。

我們訓(xùn)練和學(xué)習(xí)。

3.有競爭力的薪酬和福利

薪酬等于或高于當(dāng)?shù)厮健?/p>

員工滿意他們的薪酬及福利。

4.學(xué)習(xí)，發(fā)展和個人成長

員工獲得工作經(jīng)驗，可以從技能和價值中受益終生。

公司為員工提供工具，使他們可以用來提高自己。

5.提供完成任務(wù)所需的資源

員工有他們所需的資源，為客戶服務(wù)。

餐館配備足夠的人員，這樣我們可以提供良好的客戶體驗，時間安排靈活，工作和生活平衡，安排培訓(xùn)的時間。

管理特色

1.經(jīng)驗大于學(xué)歷

麥當(dāng)勞公司擁有一支龐大的年輕人才后備軍，由大學(xué)生組成。真正畢業(yè)于飲食服務(wù)學(xué)校的只占員工的30%，而40%的員工來自商業(yè)學(xué)校，其余的則由大學(xué)生、工程師、農(nóng)學(xué)家和中學(xué)畢業(yè)后進修了2～5年的人組成。

麥當(dāng)勞打破了論資排輩的腐朽觀念，大量啟用沒有工作經(jīng)驗的年輕員工。

2.多樣性和包容性

麥當(dāng)勞致力于消除對少數(shù)族裔和女性，同性戀的歧視， 發(fā)展多樣性和包容性，接納并積極開展多樣性教育，在整個組織中宣揚多樣性思想。麥當(dāng)勞與國民經(jīng)濟進步協(xié)會有色人，組織的華裔美人，殘疾人士等組織形成了伙伴關(guān)系。

麥當(dāng)勞擁有最多的少數(shù)族裔和女性特許經(jīng)營在快速的服務(wù)行業(yè)。

超過40.7%的麥當(dāng)勞在美國的所有者/經(jīng)營者是婦女和少數(shù)族裔。

排名前25家企業(yè)為殘疾人士。

3 .豐厚的福利計劃和強大的激勵機制

“麥當(dāng)勞的福利計劃，目的是吸引，激勵，獎勵和留住人才，讓員工作出卓越的業(yè)績，并提高我們的領(lǐng)導(dǎo)地位。我們認(rèn)識到，必須有一個強大的福利計劃。這反映在我們的員工承諾中，具有吸引力的薪資和福利，這是我們的五項用人原則之一?！?/p>

麥當(dāng)勞對于員工的激勵是多方面的：

Your health and protection-our health and insurance benefits健康和保險

Your pay and rewards-our compensation,reward and recognition programs薪酬和獎勵

Investing in your future-our savings,investment and financial management programs為未來投資

Helping balance your work and life-our work, life benefits平衡工作和生活

4. 獨特的晉升制度

麥當(dāng)勞的晉升制度特點是人們沒有預(yù)先培養(yǎng)自己的接替者，那么他們在公司里的升遷將不被考慮。如果事先未培養(yǎng)出自己的接班人，那么無論誰都不能提級晉升。這就猶如齒輪的轉(zhuǎn)動，每個人都得保證培養(yǎng)他的繼承人并為之盡力；因為這關(guān)系到他的聲譽和前途。

以法國麥當(dāng)勞公司為例，實行一種快速晉升的制度：一個剛參加工作的出色的年輕人，可以在18個月內(nèi)當(dāng)上餐館經(jīng)理。晉升對每個人是公平合理的，既不作特殊規(guī)定，也不設(shè)典型的職業(yè)模式。每個人主宰自己的命運，適應(yīng)快、能力強的人能迅速掌握各個階段的技術(shù)，從而更快地得到晉升。

5 .獨一無二的漢堡大學(xué)

漢堡包大學(xué)是一所名副其實的大學(xué)，也是國際培訓(xùn)中心，他們接待來自全世界的企業(yè)和餐館經(jīng)理，既教授管理一家餐館所必需的各方面的理論知識，又傳授有關(guān)的實踐經(jīng)驗。每年有超過5000名學(xué)生參加漢堡大學(xué)，自1961年以來，已有超過80000餐廳經(jīng)理，中層經(jīng)理和所有者/經(jīng)營者有畢業(yè)于這所設(shè)施。

6. 培訓(xùn)，考核，激勵，晉升的結(jié)合

《麥當(dāng)勞手冊》規(guī)定，新員工必須接受嚴(yán)格的崗前培訓(xùn)。新招募的見習(xí)員在正式上崗前必須完成基本操作課程的訓(xùn)練，對基礎(chǔ)作業(yè)知識逐步達到嫻熟的程度，操作以后能夠加快服務(wù)的速度。

麥當(dāng)勞的訓(xùn)練制度是通過加薪的誘惑，鼓勵服務(wù)員“自愿”參加訓(xùn)練，以提高服務(wù)技能。經(jīng)理也會根據(jù)某些服務(wù)員的表現(xiàn)和素質(zhì)，主動“勸說”他們參加高級課程的訓(xùn)練。

高管動態(tài)

2015年，麥當(dāng)勞在一份聲明中稱，已在集團擔(dān)任高層負(fù)責(zé)人的史蒂夫·伊斯特布魯克將于2015年3月1日代替唐·湯普森，出任首席執(zhí)行官一職。

在華發(fā)展

1992年的北京還有一件讓孩子們興奮的事，那就是王府井大街上開了麥當(dāng)勞。這家超過700個座位的北京店，是當(dāng)時全世界規(guī)模最大的麥當(dāng)勞餐廳。

隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，麥當(dāng)勞在中國內(nèi)地的市場也有著迅猛的擴展。麥當(dāng)勞的670家餐廳遍布在跨越中國25個省市和直轄市的108個次級行政區(qū)域。麥當(dāng)勞十分重視中國市場，并會在投資回報最大的基礎(chǔ)之上，繼續(xù)擴展我們的連鎖餐廳。我們的員工人數(shù)超過5萬人，其中99.97%是中國員工。我們在中國的供應(yīng)商系統(tǒng)亦擁有超過1.5萬名的員工，總投資達5億美元。

中國第一家餐廳

● 1990年，位于繁華的深圳東門的麥當(dāng)勞餐廳，是中國大陸第一家麥當(dāng)勞餐廳。于一九九零年十月八日開業(yè)。

● 1992年4月，北京王府井麥當(dāng)勞餐廳開張，成為麥當(dāng)勞在全世界面積最大的餐廳。

● 麥當(dāng)勞在廣州的第一家餐廳開張時創(chuàng)造了麥當(dāng)勞歷史上的最高銷售額記錄。

●南京夫子廟餐廳開張時創(chuàng)造了麥當(dāng)勞歷史上最高的每筆交易平均消費額。

● 2003年8月，麥當(dāng)勞于天津首先開展特許經(jīng)營業(yè)務(wù)。

社會職責(zé)

回饋社會是麥當(dāng)勞重要的經(jīng)營原則。我們鼓勵雇員利用工作的時間和設(shè)備從事麥當(dāng)勞的慈善事業(yè)。麥當(dāng)勞社會責(zé)任的事例包括：

● 兒童教育 — 世界兒童日通過捐贈慈善機構(gòu)，來支持貧困兒童的教育；麥當(dāng)勞叔叔教孩子們學(xué)英語等。

● 體育運動 — 倡導(dǎo)積極的生活方式，鼓勵我們的顧客支持慈善馬拉松賽跑，奧林匹克日長跑活動，校運會捐贈，以及麥當(dāng)勞叔叔校外活動等等。

環(huán)境保護

為了下一代著想，麥當(dāng)勞認(rèn)為有責(zé)任保護環(huán)境。麥當(dāng)勞環(huán)境保護的活動有：

● 社區(qū)清潔日：我們鼓勵顧客和分店員工參與社區(qū)清潔活動

● 植樹活動

● 廢舊電池和報紙回收

● 遵循動物福利并避免對森林的破壞。

● 與麥當(dāng)勞合作的供應(yīng)商，都應(yīng)爭取最低的廢品率和最高 的能效比。

● 10%的廢品將通過當(dāng)?shù)氐奶幚韽S制成動物飼料和其他副產(chǎn)品。

● 使用不含氟氯化碳的冷卻系統(tǒng)、包裝以及其他的餐廳設(shè)備。

人員承諾

麥當(dāng)勞中國盡可能雇傭本地員工。事實上，中國的5萬名員工中，有99.7%是本地聘任的。我們也雇傭殘疾人士，幫助他們重投社會的懷抱，為社會出一份力。

除了給予員工合理公平的報酬之外，麥當(dāng)勞也會提供全面的培訓(xùn)，使他們能確保麥當(dāng)勞所遵循的“品質(zhì)、服務(wù)、清潔衛(wèi)生及物有所值”的經(jīng)營哲學(xué)。我們的員工均致力于實現(xiàn)麥當(dāng)勞的品牌使命 ，那就是要使麥當(dāng)勞餐廳成為顧客最喜愛的用餐場所和方式。

麥當(dāng)勞快餐的不少食物都含有高脂肪或高熱量，亦沒有為素食者提供合適的食物。2005年美國有一個組織指控麥當(dāng)勞提供的炸薯條可能致癌。另一個調(diào)查指這些快餐除了缺乏一般人所需的營養(yǎng)、及導(dǎo)致食用者癡肥以外，肉類內(nèi)的荷爾蒙還可能令男性長出女性的乳房。

制造包裝廢料：雖然在香港的麥當(dāng)勞已盡可能改用可回收的紙作包裝，以及采用較薄的包裝材料，但在世界其他地區(qū)，這個問題從來都沒有得到當(dāng)?shù)氐墓芾韺又匾暋?/p>

針對兒童的廣告及宣傳，在英國，Helen Steel 及 Dave Morris 兩人發(fā)出對麥當(dāng)勞的批評，結(jié)果被控以誹謗。麥當(dāng)勞聘請了專業(yè)律師，官司進行了兩年半，最后雖然麥當(dāng)勞獲得勝訴，但官司亦損害了麥當(dāng)勞的形象，而審理案件的法官也承認(rèn)兩名被告人批評麥當(dāng)勞的言論中，部份內(nèi)容是真實的。

亦有人批評麥當(dāng)勞保護其形象及版權(quán)的手法。在蘇格蘭，一間由家族經(jīng)營過一百年的小餐廳，被控侵犯了麥當(dāng)勞的商標(biāo)。另一單案件下，麥當(dāng)勞入稟禁止麥當(dāng)勞叔叔（Ronald McDonald） 的原創(chuàng)者以麥當(dāng)勞叔叔的形象作出任何表演。

又有一起案件，麥當(dāng)勞指英國華人開設(shè)名為“麥克中國”（McChina）的中國餐館，是侵犯他們的商標(biāo)，這宗案件最后判麥當(dāng)勞敗訴，法官指責(zé)麥當(dāng)勞企圖霸占全部以“Mc”作開頭標(biāo)語的使用權(quán)。

2003年，摩根·史柏路克拍攝了一部關(guān)于麥當(dāng)勞的紀(jì)錄片。片名“Super Size Me”（直譯：給我最大號；臺灣譯為“麥胖報告”，香港譯為“不瘦降之謎”）。史柏路克在片內(nèi)暗示麥當(dāng)勞的食品是導(dǎo)致美國民眾超重的禍?zhǔn)字弧?/p>

麥當(dāng)勞后來更改餐單，取消特大號食品，以較健康的食物代替。更換餐單剛好是發(fā)生在此片于影展發(fā)表之后，在戲院正式上映之前。

該企業(yè)品牌在世界品牌實驗室（World Brand Lab）編制的2006年度《世界品牌500強》排行榜中名列第五。該企業(yè)在2007年度《財富》全球最大五百家公司排名中名列第329。

1981年，當(dāng)麥當(dāng)勞連鎖店在馬尼拉開張時，幾乎所有人都相信，這家國際快餐業(yè)霸主很快就會把其金色拱門標(biāo)志插滿菲律賓大街小巷，和麥當(dāng)勞采取一致定位的快樂蜂當(dāng)時的11家店肯定性命難保?？扇缃?0多年過去了，快樂蜂在菲律賓的店鋪擴展到420家，員工有4萬多人，在菲律賓快餐市場占有65%的份額。據(jù)快樂蜂的高層介紹，提供適合菲律賓人口味的食品，是成功的原因之一。

一個人口不到一億，誕生過世界上最好的“菲傭”的國家，成功的把世界最大的餐飲巨頭拋在身后，而且在法國，三明治的銷售是薯條、漢堡的十幾倍，那我們中國，應(yīng)該依靠什么來打敗麥當(dāng)勞呢？市場機會在哪里呢？

據(jù)《華爾街日報》報道，多達550名醫(yī)務(wù)人員和組織簽署了一封發(fā)給麥當(dāng)勞公司的公開信，要求麥當(dāng)勞停止銷售"開心樂園餐"垃圾食品給未成年人。對此麥當(dāng)勞回應(yīng)：其餐廳提供的高品質(zhì)食品，符合兒童日常食品攝取量的標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)悉，這封信預(yù)定本周三在六大都市的國家報紙上投放整版的內(nèi)容，信中要求麥當(dāng)勞停止銷售高糖、高鹽、高脂肪的"開心樂園餐"垃圾食品給未成年人，并要求麥當(dāng)勞叔叔退休。

這場運動由非盈利性組織的企業(yè)責(zé)任國際監(jiān)督團體發(fā)起。根據(jù)由該組織股東發(fā)出的決議，這場活動還包括一項要求麥當(dāng)勞提供健康指數(shù)評估的報告，并要求麥當(dāng)勞提供符合各項措施的財務(wù)響應(yīng)，就像在舊金山通過的條例，在建立兒童餐營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)時需配備玩具。本周四，麥當(dāng)勞年度大會將就此提議進行投票表決。

成功原因

麥當(dāng)勞的核心產(chǎn)品是什么？漢堡可樂薯條而已，顧客就真的喜歡這些食品嗎?針對16歲以下的群體尋找答案，有90%表示喜歡，但是針對16歲以上人群，其喜愛率隨著年齡增加而逐漸下降。包括很多個人出差人士、時尚人士、朋友聚會等，去麥當(dāng)勞不是因為喜歡，而是感覺到“衛(wèi)生和方便”。

“兒童樂園”牢牢抓住了低齡顧客，“衛(wèi)生和方便”使很多臨時顧客趨之若鶩，麥當(dāng)勞其實不是賣產(chǎn)品，而是賣環(huán)境和體驗，從最早“給孩子過生日”的誘惑式營銷到“我就喜歡”、“為快樂騰點空間”，包括“麥當(dāng)勞不只是一家餐廳”或者“24小時店”，中國的快餐企業(yè)哪家能夠和麥當(dāng)勞比肩？

首先我們看永和（永和豆?jié){和永和大王雖然不是一家企業(yè)，但是為了研究方便，我們把他們稱之為永和模式），主要銷售油條、豆?jié){和包子等產(chǎn)品，首先就是產(chǎn)品給顧客的感覺不同。在麥當(dāng)勞剛進入中國時，在沒有網(wǎng)絡(luò)互動的時代，消費基本都是受廣告和環(huán)境影響，麥當(dāng)勞的“時尚和衛(wèi)生”卻是得到社會普遍認(rèn)可的。

而永和模式也已經(jīng)取得了一定的成功，但是離麥當(dāng)勞還有相當(dāng)?shù)木嚯x。首先就是產(chǎn)品的選擇，這些產(chǎn)品面臨著巨大的競爭，街頭小攤的便利、價格、以及大部分產(chǎn)品不能方便外帶。當(dāng)年紅高粱挑戰(zhàn)麥當(dāng)勞的案例已經(jīng)足夠深刻了：一個產(chǎn)品“跳不出碗帶不出店”，而且一次消費時間又相對漫長，巨大的店面成本使創(chuàng)業(yè)初期的紅高粱不堪重負(fù)，以及缺乏規(guī)范化管理，很難在激烈競爭中取得優(yōu)勢。

2000年前后，因為看到中國餐飲市場巨大的商業(yè)機會，中國出現(xiàn)了大批傍“麥當(dāng)勞肯德基”企業(yè)。比如“麥肯雞”、“麥哈姆”、“肯樂雞”等，但是無一例外他們都退縮到了二級市場以外，甚至成了農(nóng)貿(mào)市場門口“5塊錢倆”的“炸雞腿”，悲哀之余我們不得不承認(rèn)：麥當(dāng)勞的成功還是因為管理的規(guī)范化、產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化、以及強大的資本優(yōu)勢擴張的能力。

重要事件

• 漢堡原料暴曬

在麥當(dāng)勞密云鼓樓餐廳門口看到堆放著一箱箱的貨物，裝的都是包著保鮮膜的漢堡原料面包。到上午10點多，這些面包還在路邊曬著，保鮮膜里已布滿水汽；有的保鮮膜還被撕開了，面包直接裸露在外。該網(wǎng)友同時配發(fā)圖片進行說明，并笑稱，“是曬熱了直接做漢堡不用加熱了？還是曬曬更健康啊！”

• 標(biāo)志變?yōu)榫G色

麥當(dāng)勞啟動“顏色革命”，將它已使用約半個世紀(jì)，為世人熟悉的麥當(dāng)勞“M”字雙 拱形徽標(biāo)的紅色底色替換成綠色。德國和奧地利的麥當(dāng)勞公司23日分別向當(dāng)?shù)孛襟w宣布了這一改變。據(jù)稱這兩個國家的麥當(dāng)勞餐廳是總部設(shè)在美國的這家舉世聞名的跨國連鎖快餐集團施行“顏色革命”的先行者。

麥當(dāng)勞德國分公司的副總裁霍爾格·比克說，今后餐廳內(nèi)部的顏色也要隨著裝修和更新采用很多綠色來取代紅色。由綠替紅的顏色變化是麥當(dāng)勞尊重環(huán)境價值的宣示。里格爾說，盡管經(jīng)歷經(jīng)濟危機，奧地利麥當(dāng)勞的營業(yè)額連續(xù)第3年上升。她透露，麥當(dāng)勞咖啡廳是業(yè)績增長的主要動力，下個月初奧地利第100家麥當(dāng)勞咖啡廳將會開張。

• 提供免費Wifi

提供免費Wifi半小時

麥當(dāng)勞開始提供免費Wifi。但是麥當(dāng)勞的免費熱點是隱藏wifi，需要手動添加才行。

麥當(dāng)勞免費wifi的連接設(shè)置

電腦上連接設(shè)置，賬號手動添加，密碼采用的是WPA-PSK驗證，數(shù)據(jù)加密是TKIP的。

手機上連接設(shè)置，賬號手動添加，選用用隱藏網(wǎng)絡(luò)，WPA/WPA2制式。

• 含泥膠和石油

美國麥當(dāng)勞出售的麥樂雞竟含泥膠和石油成分英國《每日郵報》援引美國有線新聞網(wǎng)絡(luò)首席醫(yī)療記者的報道稱：在美國麥當(dāng)勞出售的麥樂雞，含有泥膠和石油成分的化學(xué)物質(zhì)。一時間，這個世界知名快餐品牌的食物是否安全再次受到質(zhì)疑。

二甲基聚矽氧烷這種化學(xué)消泡劑經(jīng)常用于玩具泥膠和化妝品，同時它也是治療腹脹藥物的成分之一。至于特丁基對苯二酚則是一種動物和植物油的防腐劑，含有石油成分，食用一克可引發(fā)惡心、嘔吐、耳鳴，嚴(yán)重者甚至窒息。

對于美國麥當(dāng)勞出售的麥樂雞含有這些化學(xué)物質(zhì)，麥當(dāng)勞全球媒體關(guān)系經(jīng)理麥孔解釋，使用二甲基聚矽氧烷是基于安全理由，目的是為了防止油起泡。而每份麥樂雞含有的特丁基對苯二酚成分則控制在百分之零點零二克，同樣屬于安全范圍。

有美食專家指出，雞塊中必須含有這些化學(xué)物質(zhì)，才能維持形狀和口感，而健康專家也表示，麥樂雞含有微量的化學(xué)物質(zhì)，應(yīng)該不會對人體健康構(gòu)成太大風(fēng)險。不過在僅僅一洋之隔的英國，出售的麥樂雞卻被化驗出不含上述兩種化學(xué)成分。麥當(dāng)勞表示，存在這一區(qū)別主要是因為兩國食物制作方法有所不同。

• 藥監(jiān)局檢測情況

國家食品藥品監(jiān)督管理局通報麥當(dāng)勞麥樂雞檢測情況

2010年07月16日 發(fā)布

針對社會廣泛關(guān)注的麥當(dāng)勞麥樂雞中含有“特丁基對苯二酚”和“聚二甲基硅氧烷”事件，國家食品藥品監(jiān)督管理局高度重視，進行了認(rèn)真研究。根據(jù)衛(wèi)生部《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2007）和2007年8月7日第15號公告，“特丁基對苯二酚”和“聚二甲基硅氧烷”可作為食品添加劑用于肉制品、油及油炸食品等。

日前，國家食品藥品監(jiān)督管理局組織北京市、遼寧省、上海市和廣西壯族自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門對轄區(qū)內(nèi)麥當(dāng)勞餐廳售賣的麥樂雞及其煎炸用油進行了抽樣，并委托具有國家法定資質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)進行了檢測。在4?。▍^(qū)、市）22家麥當(dāng)勞餐廳中共抽取的35份麥樂雞樣品和33份麥樂雞煎炸用油樣品中，未發(fā)現(xiàn)麥樂雞及其煎炸用油中“特丁基對苯二酚”的含量超過《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2007）中規(guī)定的最大允許使用量200mg/kg。

對于另一種食品添加劑“聚二甲基硅氧烷”，國家法定檢測方法標(biāo)準(zhǔn)尚未頒布。國家有關(guān)部門正在抓緊研究建立相關(guān)檢測方法。

國家食品藥品監(jiān)督管理局要求各餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格依法使用食品添加劑，切實加強食品安全管理，為消費者提供安全放心的食品。

2010年8月19日，麥當(dāng)勞（中國）有限公司宣布，經(jīng)中國外匯管理局、中國人民銀行和香港金融管理局的批準(zhǔn)，麥當(dāng)勞已成為第一家在香港發(fā)行人民幣債券的跨國公司。本次債券的發(fā)行主體為麥當(dāng)勞公司，為期3年，總金額為2億元人民幣，年利率為3.00%。

麥當(dāng)勞提價0.5~1元

2010年11月，在面粉、食用油等原材料提價影響下，國際連鎖快餐企業(yè)麥當(dāng)勞宣布在全國實行全面提價，其中漢堡，飲料和小吃的價格上漲的幅度約在0.5~1元左右。

對于提價的原因，麥當(dāng)勞（中國）有限公司副總裁巒江紅在接受媒體采訪時直言，漲價的原因主要就是由于原材料價格的上漲。2010年11月17日，記者在麥當(dāng)勞百聯(lián)店了解到，沈陽麥當(dāng)勞產(chǎn)品提價多在0.5元，原價2.5元的冰淇淋蛋筒將漲價0.5元，原價11.5元的麥香魚則提價到12元。（PS：麥當(dāng)勞餐廳分不同種類，也有分24h和非24h的，所以價格總會有不同）

• 麥當(dāng)勞蛆蟲事件

2011年8月2號湖南公共頻道的視頻報道顯示，長沙市一名男童吃麥當(dāng)勞的雞翅套餐時，發(fā)現(xiàn)骨中爬出多條活蛆蟲。但麥當(dāng)勞方面隨后發(fā)表聲明，稱雞翅經(jīng)低溫保存和高溫油炸，存在活蟲的可能性為零。

• 辟謠團購套餐

2011年11月11日，有市民發(fā)現(xiàn)高朋網(wǎng)上有麥當(dāng)勞套餐的團購信息，團購成功后顧客可憑電子碼到麥當(dāng)勞兌換套餐。11日晚，麥當(dāng)勞公關(guān)部相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，麥當(dāng)勞從未與任何團購網(wǎng)站開展合作，此類團購均為虛假信息，提醒消費者不要上當(dāng)受騙。

• 商標(biāo)侵權(quán)

因認(rèn)為商評委通過的配有紅地兒黃字的“W”標(biāo)志以及“WONDERFUL萬德福”商標(biāo)，侵犯了自己的商標(biāo)權(quán)，麥當(dāng)勞公司將商評委和因持有“W”商標(biāo)的韓頤和告上法庭。

• 違規(guī)丑聞

2012年央視315晚會曝光麥當(dāng)勞違規(guī)操作：原本快到期的甜品派，員工一換包裝，又向后推遲一個小時，有時候員工將甜品派包裝更換上新的，重新寫上時間代售。

當(dāng)晚22時20分，麥當(dāng)勞公司給記者發(fā)送了一封回應(yīng)郵件：“對于中央電視臺3·15晚會所報道的北京麥當(dāng)勞三里屯餐廳不遵循麥當(dāng)勞營運標(biāo)準(zhǔn)違規(guī)操作的情況，麥當(dāng)勞中國對此表示非常重視。我們將就這一個別事件立即進行認(rèn)真調(diào)查，并堅決嚴(yán)肅處理，以實際行動向消費者表示歉意”。

國家食品藥品監(jiān)管局約談麥當(dāng)勞負(fù)責(zé)人 要求道歉?

• 變相漲價

2013年11月，麥當(dāng)勞推出的延長套餐超值計劃引起關(guān)注，有市民發(fā)現(xiàn)，雖然延長了優(yōu)惠時間段，但超值套餐的價格卻比原來上漲了2-3元。?

• 撤出克里米亞

2014年4月4日，麥當(dāng)勞公司宣布，已關(guān)閉了在克里米亞的餐廳。

• 綁架事件

芬蘭某激進組織Food Liberation Army/食品解放軍綁架了赫爾辛基某餐館外面的麥當(dāng)勞叔叔雕像。并向當(dāng)局聲明，如果在2012年2月11日之前沒有滿足Food Liberation Army 的要求，他們將處決這個麥當(dāng)勞叔叔，當(dāng)然，是雕像。

Food Liberation Army 的目的是想倡導(dǎo)更健康的食品未來。（雖然采用了這樣一個激進的方式）

而他們的提出的要求是（以下為節(jié)選）：

1. 要求麥當(dāng)勞公開制作工藝，以及原料，以保證安全。

2. 麥當(dāng)勞每年會回收多少的廢物。

3. 為什么這類快餐不承擔(dān)肥胖的后果。為什么不尋求防止肥胖的方法。

• 供應(yīng)商過期肉事件

2014年7月20日，據(jù)上海電視臺報道，作為麥當(dāng)勞、肯德基等公司的供應(yīng)商上海福喜食品有限公司，將過期8個月的、顏色發(fā)青的臭肉重新切片裝進新包裝，將“保質(zhì)期”延長了1年。每天會有專人制作兩套報表，以掩蓋真實的生產(chǎn)日期。麥當(dāng)勞第一時間通知全國所有餐廳，立即停用并封存由上海福喜提供的所有肉類食品。同時，立即成立調(diào)查小組，對上海福喜及其關(guān)聯(lián)企業(yè)展開全面調(diào)查。

2014年7月24日，麥當(dāng)勞（中國）有限公司官方微博發(fā)布聲明，終止與上海福喜的合作。麥當(dāng)勞（中國）稱，他們將逐步把供應(yīng)來源調(diào)整為福喜集團旗下的河南福喜，同時繼續(xù)向河北福喜采購部分產(chǎn)品。

2014年7月27日，香港麥當(dāng)勞就上海福喜事件引起公眾疑慮及失望，向公眾鄭重道歉。香港立法會食物安全及環(huán)境衛(wèi)生事務(wù)委員會主席黃碧云表示，2014年7月28日會約見食環(huán)局作非正式會議，討論香港麥當(dāng)勞曾進口上海福喜食品的事件。

香港麥當(dāng)勞高層首次就使用上海福喜食材召開記者會，麥當(dāng)勞香港董事總經(jīng)理黎韋詩宣布，在政府解封進口福喜食品后，仍會全面停用來自福喜的食材，又指已實時停止售賣相關(guān)產(chǎn)品及封存所有食材。并會由2014年7月27日下午開始，馬上陸續(xù)將已封存的福喜食材運送到一個中央收集區(qū)，由食物及環(huán)境衛(wèi)生署進行盤點及其后的處理，確保餐應(yīng)沒有福喜食品出售，日后發(fā)現(xiàn)供貨商出問題，亦會即停用，并改善向公眾的溝通。

同時，麥當(dāng)勞會在2014年7月開始恢復(fù)供應(yīng)蔬菜食品，食材來自臺灣和美國。

• 遭俄羅斯食監(jiān)起訴

2014年7月26日，俄羅斯消費者安全監(jiān)管機構(gòu)已經(jīng)針對麥當(dāng)勞向一家俄羅斯法庭提出起訴，尋求禁止該公司出售某些最受歡迎的漢堡和奶昔產(chǎn)品，稱其違反了有關(guān)消費者安全和標(biāo)簽的俄羅斯監(jiān)管規(guī)定。

聲明稱，據(jù)5月份針對麥當(dāng)勞旗下位于俄羅斯北部城市Velikyi Novgorod兩家連鎖餐廳展開的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，檢查人員在某些凱撒雞肉卷和沙拉中發(fā)現(xiàn)了大腸桿菌的蹤跡。此外，俄羅斯聯(lián)邦消費者權(quán)益保護和公益監(jiān)督局還指控稱，麥當(dāng)勞的皇家吉士漢堡（Royal Cheeseburger）、麥香魚和雞肉漢堡以及奶昔和冰激凌等食品的營養(yǎng)價值標(biāo)簽存在錯誤。

麥當(dāng)勞稱，俄羅斯聯(lián)邦消費者權(quán)益保護和公益監(jiān)督局尚未與該公司進行接觸，且該公司也并未收到任何指控通知。該公司表示：“營養(yǎng)信息的計算是基于經(jīng)過俄羅斯聯(lián)邦食品協(xié)會批準(zhǔn)的方法而進行的?！丙湲?dāng)勞的一名發(fā)言人證實，上述兩家連鎖餐廳確實遭到了調(diào)查，但該發(fā)言人拒絕就麥當(dāng)勞是否認(rèn)為這項訴訟對其俄羅斯業(yè)務(wù)是個威脅的問題置評。

雖然聯(lián)邦消費者權(quán)益保護和公益監(jiān)督局已經(jīng)提議對麥當(dāng)勞的特定產(chǎn)品下達禁令，但Goltsblat BLP法律事務(wù)所的律師Yuliya Matveychuk指出，根據(jù)行政法的相關(guān)規(guī)定，該局指稱的侵權(quán)行為可能會讓麥當(dāng)勞面臨三項罰款，每一項罰款的金額均為1000美元左右，但卻不會因此而被禁止出售其菜單食品。

• 俄羅斯麥當(dāng)勞餐廳遭查

2014年10月19日，俄羅斯消費者權(quán)益保護部門正在對俄各地區(qū)的200多家麥當(dāng)勞餐廳進行檢查。而麥當(dāng)勞將竭盡所能繼續(xù)在俄開展業(yè)務(wù)。9家麥當(dāng)勞餐廳由于衛(wèi)生質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)被關(guān)閉，其中3家在莫斯科。

麥當(dāng)勞計劃就餐廳被關(guān)閉一事向俄法院提起上訴。莫斯科檢察院宣布對麥當(dāng)勞經(jīng)營的麥當(dāng)勞慈善基金會進行調(diào)查，原因是懷疑麥當(dāng)勞俄羅斯公司利用基金會偷稅漏稅和洗錢。麥當(dāng)勞慈善基金會對此予以否認(rèn)。

麥當(dāng)勞在俄80多個城市開設(shè)450家餐廳，雇用3．7萬余名員工。根據(jù)麥當(dāng)勞2013年的數(shù)據(jù)，俄羅斯是北美地區(qū)以外七大主要市場之一。?

• 主食下架

2014年7月27日，受供應(yīng)商過期肉事件的影響，北京、山東、天津等多省市麥當(dāng)勞餐廳主食菜單幾乎全部下架，陷入無餐可售的窘境。福喜集團將收回上海公司所有產(chǎn)品，向中國派駐新團隊。

• 轉(zhuǎn)基因土豆

美國農(nóng)業(yè)部于2014年11月10日生效的一項批準(zhǔn)麥當(dāng)勞薯條主要供應(yīng)商種植轉(zhuǎn)基因土豆的決定，令曾在華卷入福喜問題原料事件的快餐巨頭麥當(dāng)勞再度成為新聞熱點。

麥當(dāng)勞中國向中新社記者發(fā)來回應(yīng)稱，麥當(dāng)勞中國未曾使用、也從未進口報道中所提及的轉(zhuǎn)基因土豆，“麥當(dāng)勞中國使用的土豆完全符合國家法律法規(guī)的要求”。

美國農(nóng)業(yè)部動植物檢疫局（APHIS）官網(wǎng)上的這份聲明表示，從2014年11月10日起，解除對J.R.Simplot公司（Simplot）研發(fā)的一種轉(zhuǎn)基因土豆的管制。路透社報道稱，這是首例在美國被批準(zhǔn)用于商業(yè)種植的轉(zhuǎn)基因土豆。

Simplot公司官網(wǎng)介紹發(fā)現(xiàn)，其中提到其在上世紀(jì)便成為麥當(dāng)勞炸薯條的獨家供應(yīng)商，這種良好的合作關(guān)系“延續(xù)至今”。

不過，在10日發(fā)來的聲明中，麥當(dāng)勞中國公關(guān)部表示，麥當(dāng)勞中國未曾使用、也從未進口報道中所提及的轉(zhuǎn)基因土豆，該公司在中國使用的土豆“完全符合國家法律法規(guī)的要求”。

麥當(dāng)勞至少已第二次卷入“轉(zhuǎn)基因門”。德國媒體報道稱，麥當(dāng)勞使用的雞飼料含有轉(zhuǎn)基因成分。針對這一報道，麥當(dāng)勞歐洲公司發(fā)言人當(dāng)時在回復(fù)記者郵件采訪中表示，從2014年第二季度起，麥當(dāng)勞已不再要求大部分歐洲供應(yīng)商只使用非轉(zhuǎn)基因雞飼料。

這位發(fā)言人同時強調(diào)，這一改變將不會影響到麥當(dāng)勞食物的品質(zhì)。麥當(dāng)勞歐洲公司仍將致力于在所有食品中使用非轉(zhuǎn)基因成分。?

• 出售中國經(jīng)營權(quán)

2017年1月9日，中信集團旗下的中信股份（00267.HK）、中信資本控股（下稱中信資本）、凱雷投資集團（下稱凱雷）和麥當(dāng)勞聯(lián)合宣布達成戰(zhàn)略合作并成立新公司，后者將成為麥當(dāng)勞未來20年在中國內(nèi)地和香港的主特許經(jīng)營商。

新公司將以最高20.8億美元（約161.4億港元）的總對價收購麥當(dāng)勞在中國內(nèi)地和香港的業(yè)務(wù)。收購對價將部分以現(xiàn)金方式及部分向麥當(dāng)勞發(fā)行新公司之新股的方式結(jié)算。交易完成后，中信股份和中信資本在新公司中將持有共52%的控股權(quán)，凱雷和麥當(dāng)勞分別持有28%和20%的股權(quán)。本次交易完成后，麥當(dāng)勞在中國內(nèi)地和香港的1750多家直營餐廳將轉(zhuǎn)為特許經(jīng)營。

• 關(guān)店自救

2015年4月22日，麥當(dāng)勞公布2015年第一季度業(yè)績，其第一季營收同比由67億美元下跌至59.6億美元，比2014年同期下滑11%；凈利大跌32.6%至8.115億美元，比起2014年同期的12億美元，下滑了將近1/3。同時，麥當(dāng)勞同店銷售數(shù)據(jù)也不佳，全球開店13個月以上的餐廳同店銷售下滑2.3%，在亞洲、中東以及非洲市場，同店銷售的降幅達到了8.3%。

麥當(dāng)勞決定進一步加大關(guān)店力度，除此前宣布在日本關(guān)閉130家門店外，還將在美國和中國關(guān)閉表現(xiàn)不佳的220家門店，公司將為此進行7200萬美元的財務(wù)減記。這家市值920億美元的公司，正深陷于業(yè)績下滑的困境中。

麥當(dāng)勞業(yè)績下滑，“一個漢堡打天下”不再靈光？

作為1955年創(chuàng)立的連鎖餐飲，麥當(dāng)勞在發(fā)源地美國有超過1.43萬個連鎖店。然而麥當(dāng)勞近年的發(fā)展?fàn)顩r著實不佳。

早在2014年10月公布的2014年第三季度業(yè)績報告顯示，麥當(dāng)勞在全球凈利潤下滑約三成，其全球開業(yè)13個月以上的餐廳營收下滑3.3%。美國伯恩斯坦研究公司表示，麥當(dāng)勞約15%的營業(yè)利潤來自亞太、中東和非洲地區(qū)，35%左右來自歐洲。而麥當(dāng)勞9月公布的業(yè)績報告顯示，其8月全球同店銷售額下降了3.7%，是自2003年2月以來最大的跌幅。其中，亞太、中東和非洲地區(qū)的銷售額下滑了14.5%，歐洲下降0.7%，美國則下降2.8%。

中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬認(rèn)為，麥當(dāng)勞出現(xiàn)關(guān)店數(shù)增加，背景是全球經(jīng)濟不景氣，失業(yè)率升高，導(dǎo)致消費力下降。還有一個原因是銷售策略、餐譜策略等存在問題，需要改進。

“以前新興市場是跨國企業(yè)增長的重要動力之一，隨著全球一體化的進程加速和新興市場消費者的逐漸成熟，以麥當(dāng)勞、肯德基為代表的巨型零售企業(yè)很難再復(fù)制過去那種‘一個漢堡打天下’的經(jīng)驗，因此不約而同受到了新挑戰(zhàn)?！睜I銷專家李志起對《中國經(jīng)濟周刊》記者表示。

關(guān)店是受業(yè)績下滑影響嗎？麥當(dāng)勞中國相關(guān)部門負(fù)責(zé)人對《中國經(jīng)濟周刊》記者表示，關(guān)店是麥當(dāng)勞在全球以及中國保持穩(wěn)健發(fā)展策略的舉措，也是一直在進行的資產(chǎn)優(yōu)化過程?！斑@次是比以往更積極的舉措，會令我們在財務(wù)運轉(zhuǎn)上更健康，有力地支持我們在中國的進一步擴展步伐?！?/p>

2019年11月4日，麥當(dāng)勞稱，已解雇首席執(zhí)行官史蒂夫-伊斯特布魯克（Steve Easterbrook），原因是他違反公司規(guī)定，與一名員工存在兩情相悅的親密關(guān)系。?

• 食品包裝檢出致癌物

2020年8月，環(huán)保組織的一份報告稱：在麥當(dāng)勞等快餐店的食品包裝中，發(fā)現(xiàn)有毒物質(zhì)PFAS。PFAS是與癌癥、肝損傷、甲狀腺疾病和發(fā)育問題相關(guān)的一類化學(xué)物質(zhì)。

2020年8月10日，麥當(dāng)勞發(fā)布微博回應(yīng)，稱麥當(dāng)勞在中國使用的食品包裝材料中沒有添加PFASs（全氟和多氟化合物），完全符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。?

2022年2月24日，麥當(dāng)勞在官方Facebook平臺上宣布，暫停在烏克蘭的所有業(yè)務(wù)。

2022年3月8日，麥當(dāng)勞宣布，將暫時關(guān)閉俄羅斯境內(nèi)的850家門店。

• 麥當(dāng)勞APP賬號注銷條件設(shè)置不合理

2021年12月14日，中國消費者協(xié)會發(fā)布《50款A(yù)pp賬號注銷及自動化推薦退訂測評報告》顯示：麥當(dāng)勞APP賬號的注銷條件設(shè)置不合理。

• 新品上線

2022年5月11日，麥當(dāng)勞中國宣布“麥麥夜市”正式上線。

• 廣告中漢堡看起來比實際的大

2022年5月19日，《華爾街日報》報道，周二在紐約東區(qū)美國地方法院提起的一樁集體訴訟指控稱，其中，麥當(dāng)勞因廣告中漢堡看起來比實際的大，錯誤宣傳了其各種芝士漢堡的尺寸遭到集體訴訟指控。

• 退出俄羅斯市場

麥當(dāng)勞2022年5月16日宣布退出俄羅斯市場，之后宣布將其在俄業(yè)務(wù)出售給俄羅斯加盟商戈沃爾。

當(dāng)?shù)貢r間2022年5月27日，麥當(dāng)勞俄羅斯公司的文件顯示，他們已經(jīng)為接管其在俄業(yè)務(wù)的公司注冊了幾個備選品牌名稱，包括“同一家”(The Same One)，“有趣又美味”(Fun and Tasty)和“就像那樣”(Just Like That) 等。?

• 法國稅務(wù)糾紛

2022年6月15日《華爾街日報》消息，麥當(dāng)勞已同意支付大約13億美元的罰款和補繳稅款，以和解在法國的稅務(wù)糾紛。?

• 面包落地繼續(xù)售賣

2022年7月11日，白云區(qū)一家麥當(dāng)勞餐廳工作人員“將掉地面包重擺回貨架”引發(fā)網(wǎng)絡(luò)關(guān)注后，廣州市市場監(jiān)管局高度重視，第一時間介入，當(dāng)即組織白云區(qū)市場監(jiān)管局及轄區(qū)市場監(jiān)管所開展現(xiàn)場調(diào)查處理，該涉事餐廳已被立案調(diào)查。?

• 公司裁員

2023年1月7日，俄羅斯衛(wèi)星通訊社華盛頓消息，麥當(dāng)勞全球首席執(zhí)行官克里斯·坎普欽斯基向員工表示，該公司將會裁員?？财諝J斯基指出，公司需要表現(xiàn)出更高的工作效率和速度，同時降低成本，釋放資源并投資于發(fā)展。據(jù)報道，麥當(dāng)勞計劃在4月3日前公布員工計劃。

2023年4月2日，據(jù)新華社援引美國《華爾街日報》報道，美國餐飲業(yè)巨頭麥當(dāng)勞公司決定，本周暫時關(guān)閉位于美國的全部辦事處，并通知員工準(zhǔn)備裁員。

• 非法雇傭兒童

2023年5月2日，美國勞工部表示，美國肯塔基、馬里蘭、印第安納、俄亥俄等多個州的62家麥當(dāng)勞餐廳均存在濫用童工的現(xiàn)象，涉及305名兒童。上述餐廳共面臨超20萬美元（1美元約合6.9元人民幣）的罰款。

• 麥當(dāng)勞APP崩潰

2024年1月24日，大量用戶發(fā)現(xiàn)麥當(dāng)勞App、小程序發(fā)生應(yīng)用崩潰，菜單等信息無法刷新，卡券亦無法使用。對此，麥當(dāng)勞中國客服回應(yīng)稱，“目前麥當(dāng)勞線上點餐系統(tǒng)部分功能暫時無法正常使用，我們正在全力搶修，系統(tǒng)功能正逐步恢復(fù)。3月15日，麥當(dāng)勞App、小程序出現(xiàn)無法點單、菜單無法刷新及卡券無法使用等狀況，微博也出現(xiàn)多名用戶反饋“麥當(dāng)勞崩了”。此次系統(tǒng)崩潰并非只有中國大陸地區(qū)。除中國大陸外，中國香港和中國臺灣地區(qū)，日本、新西蘭、新加坡等均出現(xiàn)了類似的問題。據(jù)網(wǎng)友提供的消息，系統(tǒng)故障不僅導(dǎo)致麥當(dāng)勞線下門店無法點餐，麥當(dāng)勞App、小程序也出現(xiàn)無法點單、菜單無法刷新及卡券無法使用等狀況。整個系統(tǒng)故障大約持續(xù)了一個多小時。下午4點14分，麥當(dāng)勞官方微博發(fā)文稱：“喜歡您回來”。表明系統(tǒng)故障已處理，各項服務(wù)已恢復(fù)。

• 在中國新增1000家門店計劃

2024年2月，麥當(dāng)勞全球總裁兼首席執(zhí)行官克里斯·肯普辛斯基（Chris Kempczinski）在分析師電話會議上重申到2028年底在中國擁有10000家餐廳的目標(biāo)，并認(rèn)為麥當(dāng)勞仍有空間繼續(xù)在中國低線城市拓展。

• 麥當(dāng)勞被曝給過期食材換標(biāo)簽

2024年5月，有記者先后臥底麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳和麥當(dāng)勞濟南大學(xué)餐廳，發(fā)現(xiàn)兩家餐廳均存在篡改食品保質(zhì)期標(biāo)簽、使用過期食材、食物過了保存期依舊售賣以及偷工減料等問題。麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳還存在炸油品質(zhì)超標(biāo)的情況?。5月13日，“麥當(dāng)勞給過期食材換標(biāo)簽續(xù)命”的消息引發(fā)網(wǎng)友熱議。13日上午10點10分，記者分別致電涉事門店麥當(dāng)勞河南鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳和麥當(dāng)勞山東濟南大學(xué)餐廳所屬市場監(jiān)管部門，相關(guān)工作人員均表示“已赴涉事門店進行調(diào)查取證”。“快的話中午之前就能出（調(diào)查）結(jié)果，最晚今天（13日）下班前?！焙幽鲜∴嵵菔朽崠|新區(qū)市場監(jiān)督管理局一工作人員向記者表示。5月13日，麥當(dāng)勞回應(yīng)“有門店被曝給過期食材換標(biāo)簽”：正調(diào)查核實，絕不姑息。截至5月13日上午9點20分，中新經(jīng)緯致電上述兩家涉事門店，均正常營業(yè)。?2024年5月，麥當(dāng)勞回應(yīng)被指使用過期食材，對涉事餐廳帶來的影響深表歉意，將進一步加強操作規(guī)范落實執(zhí)行。

• 麥當(dāng)勞用侮辱性文字謾罵顧客

2024年4月27日消息，江蘇南通交通廣播《有理走天下》節(jié)目報道“麥當(dāng)勞用侮辱性文字謾罵顧客”一事，引發(fā)社會廣泛關(guān)注和熱議。4月26日，央廣網(wǎng)記者聯(lián)系麥當(dāng)勞方面后，對方回應(yīng)，已與顧客表達歉意并達成諒解。?

• 麥麥對講機被指出現(xiàn)串頻

2024年5月22日，有購買麥當(dāng)勞“麥麥對講機”玩具的網(wǎng)友稱會出現(xiàn)串頻問題，收到陌生信號。對此，麥當(dāng)勞客服稱一般不會出現(xiàn)這種情況，建議收到后看下能否與單個對講機匹配，若無匹配選項或出現(xiàn)串頻問題可聯(lián)系客服協(xié)助處理。?

• 商標(biāo)爭議

2024年6月5日，歐盟法院裁定，麥當(dāng)勞失去“巨無霸（Big Mac）”在歐盟的商標(biāo)權(quán)。歐盟法院認(rèn)為，麥當(dāng)勞未能證明其在歐盟連續(xù)五年內(nèi)真正使用這一商標(biāo)。歐盟法院的這一裁決是繼2019年歐盟知識產(chǎn)權(quán)局撤銷麥當(dāng)勞該商標(biāo)注冊之后的又一舉措。?

• 暫停銷售炸薯條

2024年6月20日，麥當(dāng)勞韓國公司表示，由于公司內(nèi)部的供應(yīng)鏈問題，該公司被迫“暫時”停止銷售炸薯條。6月27日，麥當(dāng)勞韓國公司，在因擔(dān)心“不合格”冷凍土豆而暫停銷售近一周后，該公司已經(jīng)恢復(fù)了炸薯條的供應(yīng)。?

• 系統(tǒng)故障致日本部分門店停止?fàn)I業(yè)

2024年7月，日本經(jīng)濟新聞報道稱，日本麥當(dāng)勞遭遇系統(tǒng)故障導(dǎo)致部分門店停止?fàn)I業(yè)。7月22日，麥當(dāng)勞日本公司宣布，因事故原因關(guān)閉的部分門店已有半數(shù)恢復(fù)營業(yè)。目前，該公司仍在調(diào)查事故原因。