摘要：涼拌茼蒿佐三文魚(yú)是一款菜品，制作原料主要有茼蒿、洋蔥、三文魚(yú)、蒜等，制作難度普通。輔料鹽、黑醋、蔬菜精（或雞精）、日式醬油、胡椒粉做法1.茼蒿洗凈，焯水（焯水時(shí)，鍋里滴幾滴油，防止變黃）；三文魚(yú)解凍（如果沒(méi)有冰凍這一步請(qǐng)自動(dòng)無(wú)視^_^）；洋蔥切絲；蒜頭切末，均待用。2.鍋內(nèi)入少量油，將蒜末爆香后，下洋蔥，煸炒至軟即可；將煸炒后的蒜末及洋蔥連同鍋里的少量油一起倒入焯過(guò)水的茼蒿中，加黑醋、日式鮮醬油、... [閱讀全文]
摘要：涼拌芝麻三文魚(yú)是一道菜品，主料是三文魚(yú)、紫洋蔥，輔料是鹽、生抽、白芝麻。做法1.將三文魚(yú)去皮，下鍋無(wú)油中火煎熟2.將洋蔥切細(xì)末，洋蔥于生抽，鹽拌起3.將三文魚(yú)撥散放進(jìn)去拌勻，最后撒入白芝麻即可小貼士如果提前準(zhǔn)備，可以把魚(yú)煎好放著，醬汁調(diào)好，吃的時(shí)候再拌就行。冷的可能入味時(shí)間需要的久一些。 [閱讀全文]
摘要：妙戀芥末蝦是一道美食，主要食材有鮮活蝦、蛋黃醬、青芥末等。做法1.鮮蝦去皮，去蝦線！我留了后一截蝦皮，方便拿??！2.將蛋黃醬和青芥末醬按照自己喜歡的口味調(diào)在一起！3.將蝦用料酒，蔥，姜，腌制半小時(shí)，去腥味！4.鍋中放水，放鹽和料酒，水開(kāi)后，將蝦放入煮熟，時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，蝦肉口感不好吃！5.將蝦撈出放在吸油紙上吸干水分，拿蝦球在醬料中沾一下，放在土豆片上，碼盤(pán)，即可！ [閱讀全文]
摘要：明太魚(yú)燉豆腐是一道美食，主要材料有明太魚(yú)、豆腐等，輔料有姜片、紅辣椒等，烹飪步驟主要有五步，口味偏辣。原料明太魚(yú)半塊 豆腐、姜片、紅辣椒、料酒、醬油、耗油、鹽。做法1、明太魚(yú)洗凈，切塊；2、入烤肉鍋煎到略微變黃；3、把魚(yú)入石鍋加料酒、醬油、蠔油；4、加入姜片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一并加入；5、再添滿水蓋上蓋，大火燉開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火10多分鐘就可以了。 [閱讀全文]
摘要：墨斗魚(yú)燒肉是以豬肉、墨斗魚(yú)為主料，油、料酒、生抽、老抽、冰糖、熱水、姜、桂皮為輔料的菜品。做法1.豬肉洗凈切塊，墨斗魚(yú)摘洗干凈。2.鍋中放油燒熱，加肉和冰糖一同煸炒至肉微黃，放入料酒炒一下，再放入所有輔料和墨斗魚(yú)，用小火慢慢燉，大約1小時(shí)左右，湯汁收得差不多了，墨斗魚(yú)燒肉也就做好了。 [閱讀全文]
摘要：墨西哥風(fēng)味海魚(yú) 是一道由鯰魚(yú)魚(yú)片、白洋蔥、大蒜等食材制成的菜肴。原料鯰魚(yú)魚(yú)片、白洋蔥、大蒜、墨西哥青椒、圣女果、青檸做法1.洋蔥切碎；墨西哥椒去籽，切成一片片成小圈；每顆圣女果切半；大蒜切碎2.鍋內(nèi)燒油，加入洋蔥碎，中火炒至變色微透明，加入蒜蓉炒出香味，再加入椒圈、圣女果煸炒至圣女果開(kāi)始變軟，加入oregano3.烤盤(pán)鋪上錫紙，抹少許橄欖油，鋪上一般步驟2的配菜，再放魚(yú)片，均勻撒上適量鹽、黑胡椒，... [閱讀全文]
摘要：墨魚(yú)燉雞，是一道菜品，屬于魯菜、粵菜，主要制作材料是雞肉、墨魚(yú)。原料光雞一只1200克，墨魚(yú)250克，黃酒一茶匙半，鹽一茶匙、味精、胡椒粉少許，姜二片，蔥兩條。制作過(guò)程1、先凈光雞切塊，墨魚(yú)浸透，去筋去皮切成塊。2、起油鍋燒熟，放下雞，加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下（這樣使湯水色白而香，又能除去腥味）。3、將雞放入燉盅內(nèi)（或瓦煲）加墨魚(yú)和適量冷水，用文火約燉三小時(shí)左右，用鹽、味精和胡椒粉調(diào)味即成。制作... [閱讀全文]
摘要：墨魚(yú)，又稱墨斗魚(yú)、烏賊。墨魚(yú)仔味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)，加上它滋味鮮美，遠(yuǎn)在唐代就有食用墨魚(yú)的記載，是人們喜愛(ài)的佳肴。菜品特色墨魚(yú)，墨魚(yú)干味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高。中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”，可治療胃酸過(guò)多，是止血、收斂常用中藥。墨魚(yú)，俗名烏賊，又名“冬雞”,干品又稱“螟蜅鲞”，俗稱“烏賊粑”。干墨魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、... [閱讀全文]
摘要：舟山紅膏嗆蟹是一款菜品，制作原料主要有新鮮白蟹（梭子蟹）等。原料主料新鮮白蟹（梭子蟹）輔料鹽、白糖、白酒、醋做法1.挑選新鮮冰凍母的圓臍梭子蟹2公斤，沖洗干凈。要挑選有紅膏的蟹，腌制出來(lái)才香。2.以1斤涼開(kāi)水加入5兩鹽的比例，配制腌水，放入幾片姜片，倒入2湯匙白酒，將梭子蟹整只放入，水要沒(méi)過(guò)梭子蟹。上面用盤(pán)子壓住，蓋好蓋子。3.經(jīng)過(guò)15個(gè)小時(shí)的腌制，梭子蟹就腌制成熟了，取出開(kāi)蟹殼，剁成塊，拌上一點(diǎn)... [閱讀全文]
摘要：培根大黃魚(yú) 是一道菜品，主料是大黃魚(yú)、培根，輔料是鹽、油、姜、蔥、蒜、料酒、蒸魚(yú)豉油。做法1. 魚(yú)收拾干凈，擦干魚(yú)身，備好調(diào)料。2.1/3的姜和一枚蒜頭塞到魚(yú)肚里。魚(yú)身上也劃幾刀并塞上姜片，用鹽少而薄撒在魚(yú)身上，腌一會(huì)兒。3.盤(pán)里放上姜和蔥。這時(shí)候可以準(zhǔn)備一口鍋燒開(kāi)水了。4.放上大黃魚(yú)倒入料酒腌制10分鐘去腌，拿一片培根蓋在魚(yú)身上。這樣培根的香氣能夠很好的散布到魚(yú)的全身。5.... [閱讀全文]
摘要：啤酒披薩醬燴青口是一道菜，制作材料有帶殼青口貝、啤酒等。原料帶殼青口貝400克、橄欖油1大匙、披薩醬150克、啤酒200毫升。特色吃過(guò)粽子可以來(lái)點(diǎn)不一樣的。操作1、鍋上中火，倒入橄欖油。2、放入洗凈的青口貝略炒。3、放入披薩醬翻動(dòng)幾下至出香。4、倒入啤酒。5、蓋上蓋子悶約5分鐘。6、打開(kāi)蓋子翻勻讓醬汁略收即可關(guān)火。貼士青口貝，即翡翠貽貝，又名海紅。干制后即為“淡菜”。分布于東海南部和南海沿岸。青口... [閱讀全文]
摘要：奇妙芥末蝦是一道菜名，是蝦的一種做法。做法1、新鮮的活蝦，去頭開(kāi)背去蝦腸，留尾巴和最后一節(jié)蝦殼；2、鍋中水煮開(kāi)，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和料酒，把剝好的蝦放入燙熟，撈出用廚房紙巾吸去表面水分備用；3、把色拉醬擠在小碗里，放適量青芥末（這個(gè)量視個(gè)人能承受芥末的辣味程度而定），把青芥末和沙拉醬拌勻（耐心點(diǎn)，要拌到光滑無(wú)顆粒）；4、手捏住燙熟蝦仁的尾部，把蝦仁放到芥末沙拉醬中打個(gè)滾，讓蝦除了尾巴的部分全部包裹上醬，然... [閱讀全文]
摘要：?jiǎn)苄肥墙慵吧虾Ｖ編筒酥唬且粋鞒郧晷啡獾牟耸?。江浙地區(qū)多產(chǎn)蟹河塘，陽(yáng)澄湖大閘蟹，太湖蟹都富盛名，但是淡水蟹都先煮熟再嗆，尚有紹興酒；二者結(jié)合，即是饕客垂涎的珍味。嗆蟹以獨(dú)有的風(fēng)味又被許多外地人接受，很少吃蟹的人要備點(diǎn)藥，以免腸胃不好，腹瀉，因?yàn)殡m然嗆蟹是腌過(guò)的，不過(guò)還是生的!做法活梭子蟹買(mǎi)來(lái)后用刷子刷干凈，然后調(diào)制鹽水，按兩斤水一斤鹽或一斤水一斤鹽的比例徹底溶化，注意不能用開(kāi)水，最好是未... [閱讀全文]
摘要：清炒大閘蟹是一道美味佳肴，主料是大閘蟹、紅椒青椒、蔥姜。原料大閘蟹、紅椒青椒、蔥姜做法1.洗凈2.青椒紅椒掰好備用3.油鍋燒熱，蔥姜爆一下，把大閘蟹爆炒，放生粉調(diào)的水勾芡，勾成水晶芡！4.出鍋咯！擺盤(pán)上桌！ [閱讀全文]
摘要：清炒扇貝丁是一款菜品，制作原料主要有扇貝丁、雞蛋、西紅柿等。原料主料扇貝丁、雞蛋、西紅柿輔料鹽做法1.熱鍋倒油燒熱，雞蛋打散，翻炒下。2.另起鍋，西紅柿切成塊，下鍋炒炒，不要炒太久，太久就化成水啦3.倒入扇貝丁，翻炒下，看扇貝丁基本熟了，倒入之前炒好的雞蛋，加鹽調(diào)味。出鍋。 [閱讀全文]
