芒果奶香布丁
摘要：芒果奶香布丁是一道美食，主要制作材料有芒果、牛奶、吉利丁片。原料芒果、牛奶、吉利丁片做法1.吉利丁片冷水軟化；2.半個芒果開花刀，去皮切??；另外半個去皮打成芒果泥；3.牛奶煮沸，稍涼約90度，放入吉利丁片攪拌至完全融化；4.芒果泥倒入牛奶，拌勻；5.將芒果牛奶沖入放在碗里的芒果粒，冷卻后，放入冰箱冷藏2小時即可。小貼士吉利丁片不宜高溫加熱，會影響凝結(jié)程度，牛奶加熱等回涼后再加入 [閱讀全文]
其他百科
焦糖布丁
摘要：焦糖布丁，是布丁的一種，也是一道西餐食品，是用面粉、牛奶、雞蛋、水果等材料制成的。千百年來，世界各地的人對它的喜愛帶給了它不一樣的形態(tài)，如香甜如蜜的西班牙芙朗，浪漫的法國烤布蕾等。美食名稱制作材料1、牛奶1/2杯2、鮮奶油1/2杯3、常溫雞蛋4個4、糖1/3杯5、香草精油適量制作步驟1）先把烤箱140°C~150°C預(yù)熱；2）小鍋里放入75g砂糖，小火熬煮至漿狀，可以用小勺輕輕的把鍋中央的砂糖推到... [閱讀全文]
栗羊羹
摘要：古代的栗羊羹，還真有“羊”，也確實是“羹”。唐朝時，最初的栗羊羹是加入羊肉煮成的一種羹湯。但從中國傳到日本后，因僧侶不吃肉食，便用紅豆、葛粉和面粉做成羊肝的形狀。日語“肝”“羹”發(fā)音類似，于是，“羊肝”就說成“羊羹”，在茶道流行時成了著名茶點。在豐臣秀吉時代，豆沙羊羹最為盛行。日本羊羹以紅豆為材料，其后發(fā)展為栗子、番薯等不同款式羊羹。在栗羊羹中加入一定比例的栗子面，遂為羊羹之精品。菜名考據(jù)古代的栗... [閱讀全文]
白巧克力奶油奶酪布丁
摘要：白巧克力奶油奶酪布丁是一道美食，主要制作材料有白巧克力、牛奶。做法1.100G白巧克力隔熱水融化；2.100G牛奶+2小勺糖煮至快沸騰時關(guān)火；3.加入提前泡軟的5G吉利丁片攪拌至完全融化；4.趁熱分三次加入融化的白巧克力液中；5.100G奶油奶酪軟化加入2個蛋黃拌勻，將吉利丁液分三次加入其中；6.過篩幾次倒進容器放冰箱冷藏2-3小時。小貼士一定要多過篩幾遍布丁才會細膩。 [閱讀全文]
無蛋版提拉米蘇
摘要：無蛋版提拉米蘇是由馬斯卡彭、淡奶油等制作的食物，制作難度普通。原料馬斯卡彭、淡奶油、糖、咖啡、咖啡酒、手指餅干、吉利丁。做法1.咖啡加熱水沖泡，攪拌均勻，放涼后與咖啡酒混合備用。吉利丁提前放冷水浸泡20分鐘。2.馬斯卡彭提前拿出室溫軟化，再攪拌至順滑備用。馬斯卡彭不能隔水加熱3.拿出冷水浸泡了20分鐘的吉利丁片，放入碗中隔水加熱至融化4.融化好的吉利丁片應(yīng)呈液態(tài)，將吉利丁稍稍冷卻一下5.將吉利丁加... [閱讀全文]
無烤箱芝士蛋糕
摘要：無烤箱芝士蛋糕是以奶油芝士、奶油、消化餅、黃油、檸檬汁、魚膠粉、酸奶、糖鹽為主要食材的糕點名。做法1.壓碎消化餅，越碎越好。我是捍面棒壓的。之前用過餅干，要把里面白色那層弄掉，麻煩。2.黃油熔化。隔熱水也行，下鍋也行，下鍋會被鍋沾去一點，浪費。然后混合餅干。黃油越多餅底越結(jié)實。3.溶化好的黃油4.餅干倒進去5.黃油餅干 混合好了6.放進模里壓平壓實，然后保鮮膜蓋好進冰箱備用。我還加了點檸檬汁去膩。... [閱讀全文]
檸檬慕斯蛋糕
摘要：檸檬慕斯蛋糕是以蛋黃44克、糖粉82克、吉利丁片10克等為主要食材做的一道美食。材料蛋黃44克、糖粉82克、吉利丁片10克（或者魚膠粉14克）、濃縮檸檬汁40克、淡奶油200克、巧克力蛋糕胚一片。做法1、吉利丁片泡冷開水（2小時以上。不可以浸泡過久至過夜，否則吉利丁片吸水過多，慕斯不容易凝結(jié)）；吉利丁瀝干水分，隔熱水（40度左右，即溫熱狀態(tài)）溶化。2、蛋黃加糖粉，隔水加熱（水溫保持40度溫熱，不要... [閱讀全文]
檸檬凍芝士蛋糕
摘要：奶油奶酪200克、鮮奶油100克、自制原味酸奶100克、牛奶80克、吉利丁片2片半、檸檬半個、橙子果醬25克、朗姆酒5ml、細砂糖45克、高纖消化餅干100克、無鹽黃油25克。做法一1、慕斯圈用錫紙包好放在托盤上，高纖消化餅干用粉碎機打碎，黃油隔熱水融化拌勻；2、倒入慕斯圈里用勺子在底部按壓均勻緊密，放入冰箱冷藏；3、奶酪切小塊加20克糖隔熱水用打蛋器攪打至柔滑無顆粒，加入橙子果醬拌勻；4、加入半... [閱讀全文]
櫻花奶酪蛋糕
摘要：櫻花奶酪蛋糕是一款甜品蛋糕，主要原材料是高纖消化餅干、奶油奶酪、鮮奶油、黃油。做法1.準備一個模具，里面鋪上油紙，（如果家里有烘培用的水果條最好，我沒有，所以用了一個普通飯盒）。先將消化餅裝進保鮮袋碾碎。2.黃油隔熱水融化，倒入餅干碎中，拌勻，裝入事先準備好的模具內(nèi)，用勺子背壓實。3.吉利丁片用冷水泡5分鐘，取出擠干水。4.奶油奶酪切小塊，加入鮮奶油，檸檬汁，香草粉，隔熱水攪拌均勻，直到?jīng)]有顆粒。... [閱讀全文]
榴蓮慕斯蛋糕
摘要：榴蓮慕斯蛋糕，是一道甜品美食，制作原料主要有雞蛋、細砂糖、低筋面粉、無鹽奶油、榴蓮果肉、椰奶。材料A、海綿蛋糕：雞蛋150克（約三個）細砂糖60克 低粉60克 無鹽奶油22克；B、榴蓮果肉220克 椰奶40克?淡奶油35克 鮮奶10克；C、吉利丁粉8克 水45克；D、蛋黃2個（小個）木糖醇（或白砂糖）30克?淡奶油150克 鮮奶25克；E、裝飾：淡奶油150克 抹茶粉1勺又1/2小勺 果糖2小勺又... [閱讀全文]
榴蓮慕斯
摘要：榴蓮慕斯是一種以榴蓮肉300克，糖30克，魚膠粉10克為原料的食物。主料榴蓮肉300克、糖30克、魚膠粉10克、鮮奶油250克、水150克、牛奶150克做法1、榴蓮肉搗成糊狀。2、水或牛奶加魚膠粉、糖隔水溶化。3、將榴蓮肉加入魚膠水攪勻。4、鮮奶油打6分發(fā)(濃稠即可)，和3拌勻。5、倒入模里放冰箱冷藏兩小時以上。 [閱讀全文]
芒果凍芝士
摘要：戚風蛋糕1片、奶酪300克、芒果200克做成的美味蛋糕。表面裝飾：橙汁50克、吉利丁半片、芒果丁適量、黑巧克力碎少許。菜品特色三能6寸心形模一個+Lekue法式奶油包6連模一個。戚風蛋糕片一片、芒果若干、奶油奶酪300g、酸奶250g、芒果泥200g、芒果丁適量、牛奶70g、吉利丁片2片（10g）、淡奶油250g、白砂糖60g、橙汁50g、吉利丁片半片、芒果丁適量。做法1、奶酪加酸奶隔熱水軟化。芒... [閱讀全文]
芒果布丁
摘要：芒果布丁，是一種甜品，主要食材是牛奶、芒果，口味是酸甜，工藝是攪拌。芒果中維生素C的含量高于一般水果，并能降低膽固醇、甘油三酯，常食芒果可以不斷補充體內(nèi)維生素C的消耗，并有得防治心血管疾病。原料魚膠粉15克，水3大匙，芒果2個，牛奶5大匙，雞蛋1只，水2杯，精制砂糖65克，鮮奶油2/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。做法主料：芒果、牛奶、白砂糖、淡奶油輔料：魚膠粉1. 芒果切兩半，再切成小方塊， 頂起... [閱讀全文]
酸奶凍芝士蛋糕
摘要：由酸奶、奶酪為原材料制成的芝士蛋糕，入口香滑，回味無窮。材料主料奶酪280克酸奶270毫升輔料朗姆酒3克檸檬汁3克白砂糖100克吉利丁15克雞蛋黃1個牛奶60克淡奶油150克做法做法一1. 奧利奧原味兒餅100g干放入密封保鮮袋兒中，用搟面杖敲碎。2. 黃油50g微波爐高火1分30秒融化，吉利丁片15g泡冷水去味兒軟化，奶油奶酪200g室溫軟化。3. 融化的黃油和敲好的餅干碎混合成餅底兒材料攪勻，... [閱讀全文]
酸奶凍芝士
摘要：酸奶凍芝士是以酸奶，牛奶，粗糧消化餅，黃油等為主要食材做成的美食。簡介菜品口味：酸甜主要工藝：其他所需時間：半小時所用廚具：其它材料奶油奶酪，酸奶，牛奶，粗糧消化餅，黃油，淡奶油，白糖，黃桃罐頭，白糖，藍莓醬，吉利丁片制作過程1、準備需要的材料；2、消化餅干放入保鮮袋用搟面杖碾碎；3、黃油融化后加入消化餅干的碎末里面；4、用橡皮刮刀拌勻；5、拌勻的餅干碎倒入模具中，用勺子或者杯子壓實；6、奶油奶酪... [閱讀全文]