摘要：白菜燉凍豆腐是一道家常菜式，主要原料是白菜和豆腐，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味鮮香。材料主料：凍豆腐250克,白菜300克調(diào)料：花生油50克,鹽6克,味精2克,姜2克,大蔥5克,香油10克白菜燉凍豆腐的特色：白菜酥爛，豆腐軟嫩，汁白鮮香，清淡可口。制作1. 將凍豆腐放入涼水中化開(kāi)，擠去水分，切成3厘米長(zhǎng)，2厘米寬，1厘米厚的塊備用；2. 白菜心洗凈，切成4厘米長(zhǎng)，1厘米寬的條，然后與豆腐塊一起放入沸水... [閱讀全文]
摘要：大燴菜是一道美味的菜肴。材料豬瘦肉200克、豬夾心肉100克、豬五花肉100克、土豆300克、豆腐250克、茄子500克、水發(fā)海帶200克、大青椒2個(gè)、小青椒6個(gè)、粉條 100克、雞蛋液150克、濕淀粉80克、姜片、蒜片、蔥花、花椒、大料、精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香醋、香菜、鮮湯各適量，精煉油1000克（約耗 100克）。做法寧武大燴菜，也叫家常粉菜。它的制作方法是：先將五花豬肉切片，下油鍋大炒... [閱讀全文]
摘要：宮保豆腐又稱(chēng)為宮保豆腐丁、宮保豆腐塊，是宮保雞丁的衍生菜品之一，為四川省特色菜品。宮保豆腐通常由老豆腐、干辣椒和花生米等食材炒制而成。成菜后，色澤紅潤(rùn)，口感香辣。菜品歷史宮保豆腐是從宮保雞丁演變而來(lái)的一道菜品，兩者烹調(diào)方法相同，只是雞丁被老豆腐取代了。菜品制作制作方法做法一食材雞蛋豆腐一盒，大蔥50克，杏鮑菇50克，油炸花生米40克，干辣椒段8個(gè)，鹽5克，味精5克，雞粉5克，糖20克，米醋20克，... [閱讀全文]
摘要：日本豆腐蒸蝦仁是以?xún)?nèi)脂豆腐、蝦仁為主料的菜。菜肴名稱(chēng)日本豆腐蒸蝦仁食材原料日本豆腐1袋、鮮蝦10只、黃瓜（或者青豆）適量。食材配料生抽、淀粉、紹酒、水。烹制方法1：鮮蝦清洗后挑出沙線(xiàn)去除表殼，洗凈，加鹽、紹酒腌一下。2：用刀把豆腐從中間切開(kāi)（包裝外部有虛線(xiàn)提示，按提示操作），分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。3：把切好的日本豆腐均勻擺入盤(pán)中，豆腐表面各擺放一只蝦... [閱讀全文]
摘要：三文魚(yú)有眾所周知的降低血脂、防止心血管疾病的作用，能健腦益智。三文魚(yú)頭用來(lái)香煎和滾湯都很不錯(cuò)。三文魚(yú)是英文發(fā)音的音譯，準(zhǔn)確地說(shuō)三文魚(yú)分為鮭科 鮭屬與鮭科鱒屬，是鮭鱒魚(yú)。菜品特色主料：三文魚(yú)頭、瑤柱、海帶、豆腐輔料：香菜、蔥、鹽制作方法洗凈海帶，切片狀；瑤柱洗凈，泡軟，捏成絲；煮沸清水，放入海帶，小火煮20分鐘，撈起海帶，放入瑤柱繼續(xù)煮；三文魚(yú)頭除去魚(yú)鰓，洗凈，切塊；豆腐洗凈切塊；香菜和蔥... [閱讀全文]
摘要：油豆腐塞肉是一道著名的特色菜肴，屬于上海菜。本菜品通過(guò)將食物倒入鍋中蒸煮烹飪制作而成。以油豆腐、肉餡為主料，口感甜中帶咸，鮮香美味。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。菜品特色學(xué)齡前兒童食譜，青少年食譜，補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理，骨質(zhì)疏松調(diào)理。制作材料主... [閱讀全文]
摘要：枸杞魚(yú)頭豆腐湯是一道家常菜，主要食材是魚(yú)頭、豆腐，配料有枸杞、蒜、辣椒等。這道菜口味咸鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)益氣血，老少皆宜。所需食材250g魚(yú)頭2塊豆腐適量油適量鹽適量姜適量蒜適量辣椒適量味精制作方法1． 準(zhǔn)備新鮮的魚(yú)頭一個(gè)2 ．姜蒜辣椒豆腐切好備用3 ．鍋中放油，7成熱時(shí)放入魚(yú)頭煎至金黃色4． 煎完后放入姜絲5． 放入辣椒和枸杞炒兩下6 ．鍋里加水大火煮開(kāi)7． 放入豆腐小火慢燉8 ．最后加入食鹽味精... [閱讀全文]
摘要：蝦仁蛋黃滑豆腐是一道美食，主要制作材料有鮮蝦、蛋黃。材料鮮蝦半斤，蛋黃2個(gè)，豆腐1塊。做法1、鮮蝦剝殼去腸成蝦仁，蛋黃蒸熟壓碎，豆腐切成小方塊；2、熱油先炒香蛋黃，加水煮開(kāi)；3、依次放豆腐，蝦仁進(jìn)去煮幾 [閱讀全文]
