涼拌飛蟹
摘要：涼拌飛蟹是一道由飛蟹、酒、醬油等食材制成的菜肴。做法1.螃蟹洗干凈 用小刷子洗干凈 蟹腳切成兩段 蟹身切六段 放入盤(pán)子 用涼白開(kāi)沖洗 再把水倒掉；2.準(zhǔn)備好調(diào)汁 芥末攪拌勻；3.調(diào)汁倒入盤(pán)子。小貼士這道菜很方便，就是飛蟹一定要活的，開(kāi)水涼涼了。 [閱讀全文]
其他百科
涼拌蟶子
摘要：涼拌蟶子是一道家常菜，制作原料主要有蟶子、尖椒、黃瓜、小紅椒、香菜、香蔥。做法1.將所有食材清洗干凈備用（正宗的是要放些黃瓜絲，家中沒(méi)有就沒(méi)放）2.鍋中放入水，蔥姜片，少量鹽，水燒開(kāi)下入蟶子，水再次燒開(kāi)，關(guān)火，蓋上蓋子燜2分鐘，控干水分撈出，去殼，去掉黑線3.香蔥，香菜切小段，蒜搗碎，尖椒切絲（如果有黃瓜也切絲，不要切的太細(xì)）紅椒切成片（如圖）4.調(diào)碗汁：鹽（少許），生抽，醋（可以多放一些），蒜泥... [閱讀全文]
懶人版蔥油蟶拌粉絲
摘要：懶人版蔥油蟶拌粉絲是以蟶、龍口粉絲為主要原料制作的菜品。做法1.蟶焯水去殼備用；2.加點(diǎn)油，豬肉蒜頭剁碎下鍋小火炒香；3.加半勺水，加鹽，糖，味精煮開(kāi)；4.放粉絲，小蔥，蟶，蓋鍋蓋悶一分鐘，大功告成。 [閱讀全文]
橙奶醬香煎挪威三文魚(yú)
摘要：橙奶醬香煎挪威三文魚(yú)是一道中國(guó)民間傳統(tǒng)家庭美食，由挪威三文魚(yú)烹飪而成。做法1.三文魚(yú)去鱗洗凈擦干水，豎刀改一塊厚度均等的主菜魚(yú)塊，其它邊角料作小配菜。在魚(yú)皮面，劃幾道口子，便于腌入味。用少許1:1:1:1 的鹽、黑椒粒、料酒勻抹在魚(yú)塊的表面腌制十五分鐘。2.土司方包兩塊，去掉四周的邊角，備用。3.調(diào)好淡奶油、鮮奶，擠出橙汁、檸檬汁、生粉加水，分別是1:1:1:0.5:1，備用。4.腌制魚(yú)塊的時(shí)間可... [閱讀全文]
橙奶醬香煎挪威三文魚(yú)
摘要：橙奶醬香煎挪威三文魚(yú)是一道中國(guó)民間傳統(tǒng)家庭美食，由挪威三文魚(yú)烹飪而成。做法1.三文魚(yú)去鱗洗凈擦干水，豎刀改一塊厚度均等的主菜魚(yú)塊，其它邊角料作小配菜。在魚(yú)皮面，劃幾道口子，便于腌入味。用少許1:1:1:1 的鹽、黑椒粒、料酒勻抹在魚(yú)塊的表面腌制十五分鐘。2.土司方包兩塊，去掉四周的邊角，備用。3.調(diào)好淡奶油、鮮奶，擠出橙汁、檸檬汁、生粉加水，分別是1:1:1:0.5:1，備用。4.腌制魚(yú)塊的時(shí)間可... [閱讀全文]
當(dāng)季鮮美豉椒炒花甲
摘要：當(dāng)季鮮美豉椒炒花甲是一道菜品，主料是花甲、青椒、姜片、蒜蓉，輔料是豆豉、鹽。做法1.各種材料洗干凈，切好。2.起油鍋，蒜蓉，豆豉，姜片，尖椒爆香加入花甲翻炒，加入適量的水，蓋上蓋子，目的就是讓花甲徹底煮熟。3.花甲大部分煮成打開(kāi)狀態(tài)之后勾芡，加醬油，鹽，少量糖調(diào)味。小貼士步驟很簡(jiǎn)單，重點(diǎn)是要大火翻炒，海鮮最重要就是徹底煮熟，不然很容易拉肚子。禁忌花甲+田螺：同食會(huì)引起中毒，可以用胡荽解毒?；?甘... [閱讀全文]
可樂(lè)燒蝦
摘要：可樂(lè)燒蝦是一道簡(jiǎn)單的家常菜，所用材料為蝦300克、黃瓜1根、色拉油、醬油6毫升、姜15克、蒜3瓣、料酒10毫升、可樂(lè)50毫升、小蔥1根。食材蝦300克、黃瓜1根、色拉油、醬油6毫升、姜15克、蒜3瓣、料酒10毫升、可樂(lè)50毫升、小蔥1根。做法1、蝦用清水洗，姜蒜切片切片，蔥切小段；2、爆香姜和蒜，倒入蝦炒到變色；3、把料酒，可樂(lè)，醬油兌成汁，倒入鍋中；4、待汁快收干撒入蔥，炒勻出鍋；5、黃瓜擦絲，... [閱讀全文]
凱撒魚(yú)柳
摘要：凱撒魚(yú)柳是一道菜品，主料是龍利魚(yú)，輔料是雞蛋、面粉、面包糠、凱撒沙拉醬。做法1.將魚(yú)切成條狀；2.切條后加入鹽，胡椒粉，雞粉，料酒腌制20分鐘備用；3.腌好后逐條粘上面粉；4.再逐條粘上蛋液；5.再逐條裹上面包碎；6.把魚(yú)柳下入油鍋內(nèi)炸制金黃色；7.在小碗中倒入凱撒沙拉醬；8.魚(yú)柳炸好后放入鋪滿吸油紙巾上配著凱撒沙拉醬吃效果更佳。小貼士配上凱撒醬效果更佳。 [閱讀全文]
咖喱蟹
摘要：咖喱蟹是以螃蟹、咖喱、香菜、西芹為主要食材，以蔥、紅辣椒、洋蔥、醬油、椰奶、水為輔料制作而成的家常菜，口味香辣。制作方法做法一材料：螃蟹、西芹200克、蔥、香菜、紅辣椒、洋蔥、咖喱粉、醬油、椰奶、水。步驟：1、將螃蟹處理好，去除腮等不能食用的部分，洗凈后切塊備用，西芹摘去葉子，洗凈后斜切成段備用，洋蔥也切絲備用；2、起油鍋，將螃蟹塊醮上少許面粉放入鍋中，炒熟至外表呈金黃后撈出備用。將鍋燒熱，加入洋... [閱讀全文]
咖喱蝦
摘要：咖喱蝦是一道菜品，制作原料有蝦、土豆、胡蘿卜等，攪拌均勻后繼續(xù)燜煮，待汁稍微收干變濃稠即可，味道十分鮮美，爽口。做法主料：蝦750克 土豆1個(gè)，胡蘿卜1個(gè);操作步驟：1、蝦去頭、去殼洗凈，用鹽、胡椒粉、雞精和生粉腌15分鐘；土豆和胡蘿卜去皮，切塊；熱鍋，倒油（油要多)待油熱后將土豆塊和胡蘿卜塊倒入炸5分鐘，蝦也要經(jīng)過(guò)泡油這道工序，記住火一定要猛，否則蝦肉不爽口2、把所有泡過(guò)油的材料撈起，瀝干油份；... [閱讀全文]
咖喱梭子蟹
摘要：咖喱梭子蟹是一道由梭子蟹為主要材料做成的菜品，屬于家常菜。所需食材主料梭子蟹3只調(diào)料色拉油少許，姜三片，咖喱1罐，白葡萄酒少許，半個(gè)洋蔥制作方法1、梭子蟹去鰓清洗干凈，每只斬成四件2、鍋里放少許油，加入姜片，將蟹的切口朝下碼好，煎五分種左右3、噴入葡萄酒，放入洋蔥絲，倒入綠咖喱加蓋煮15分鐘左右4、撒入香菜即食Tips煎梭子蟹的時(shí)候，切面要朝下，不要翻動(dòng)，讓蟹黃凝固。白葡萄酒倒入后，熱氣會(huì)將蟹的腥... [閱讀全文]
九層塔鮑菇炒花蛤
摘要：九層塔鮑菇炒花蛤是由花蛤、杏鮑菇、九層塔為主要食材的一道家常菜。做法1、準(zhǔn)備生姜、蔥、蒜頭；2、杏鮑菇洗凈切成薄片備用；3、九層塔洗凈；4、油鍋燒熱暴香部分生姜、香蔥、蒜頭；5、放入杏鮑菇片將其暴炒出水分，倒入小碗備用；6、鍋中暴香生姜、香蔥、蒜頭；7、倒入洗凈的花蛤暴炒，然后放入料酒去腥；8、倒入炒好的杏鮑菇翻炒9、加入一些蠔油調(diào)味；9、加些水蓋鍋蓋，讓花蛤煮開(kāi)至張口；10、放入九層塔，燜兩分鐘... [閱讀全文]
椒鹽中蝦
摘要：椒鹽中蝦是山東省傳統(tǒng)的特色名菜，屬于魯菜系。中蝦色金黃，外焦脆里軟嫩，味咸鮮香甜。加料酒、少許鹽、味精、蔥姜絲（蔥姜各5克）腌漬半小時(shí)；勺內(nèi)植物油燒熱，加中蝦炸至金黃色取出；勺內(nèi)留底油，加蔥姜蒜末（蔥姜蒜各15克）炒出香味，加入炸過(guò)的中蝦翻炒；隨即加少許鹽、味精，烹入料酒，翻炒出勺時(shí)撒香菜末即成；花椒鹽放小碟中，隨中蝦一起上桌佐食。制作材料主料：海蝦50克輔料： 香菜20克制作工藝2. 加料酒、少... [閱讀全文]
椒鹽蝦膏
摘要：椒鹽蝦膏是以蝦膏、油等為主要食材做成的美食。做法1.花生油入鍋預(yù)熱，倒入蝦膏炸至表面黃和香撈出！2.燒熱油倒入蝦膏炸第二遍至金黃和香脆撈出！把花生油倒出來(lái)，鍋里不用洗繼續(xù)放椒鹽粉把蝦膏倒進(jìn)去一起翻炒一下?lián)瞥鰯[盤(pán)！3.這是我第一次做，因?yàn)橐粋€(gè)人煮了14個(gè)菜所以沒(méi)有很認(rèn)真去擺盤(pán)！ [閱讀全文]
椒鹽蝦
摘要：椒鹽蝦是一道色香味俱全的地方名肴，屬于粵菜系。主料是海蝦?？谖?，香辣外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。此品選鮮活中蝦，不必去殼。經(jīng)油泡后，再用椒、鹽炒；椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內(nèi)，食品外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。菜品特色色香味俱全，外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美做法做法一制作食材主料：海蝦(500克)；輔料：香菜(25克)；調(diào)料：鹽(15克)、辣椒(紅、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)（五香粉換... [閱讀全文]