麻婆豆腐蓋澆飯
摘要：郫縣豆瓣已經(jīng)很咸了，又加了醬油，基本上咸味足夠。最后的鹽和雞精一定要自己嘗一下，少加或者不加都可以。豆豉20g、牛肉末100g、蔥適量，有美容養(yǎng)顏的功效，是四川特色。所用廚具炒鍋食材明細(xì)南豆腐350g牛肉末100g蔥適量姜適量蒜適量香菜適量豆豉20g醬油1湯勺（15ml）料酒1.5湯勺花椒面1勺濃縮湯料1/2個(gè)淀粉1湯勺鹽適量雞精適量胡椒粉適量制作步驟1.豆腐切成2cm大小方塊，水中加入1勺鹽，浸... [閱讀全文]
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金針菇蓋飯
摘要：金針菇蓋飯是一道由金針菇、米飯等食材制成的美食。做法1.金針菇洗凈去根，醬油放入料酒和糖，攪拌均勻待用。2.不粘鍋內(nèi)放入適量的油，又熱后調(diào)小火，然后放入調(diào)汁，待調(diào)汁冒泡泡后，將金針菇放入鍋內(nèi)，翻一翻，待顏色變成焦黃時(shí)，就可以關(guān)火了。3.在碗中放入米飯，然后將金針菇和湯澆在米飯上，味道好極啦！ [閱讀全文]
豆豉蒸排骨飯
摘要：豆豉蒸排骨飯是一道以排骨、米飯為主要食材的家常菜肴。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。所需食材主料300g米飯500g排骨配料5g豆豉10g黃豆醬半勺老抽1勺白糖2勺料酒半勺味精1勺蔥姜蒜末1勺調(diào)和油制作方法1．豬排骨一斤（以500g為例），剁成小塊，... [閱讀全文]
豉香牛肉飯
摘要：豉香牛肉飯是一道菜品，主料是牛肉糜、小紅尖椒，輔料是辣椒豉油、蔥、姜、蒜末、豆豉、草菇老抽。做法1.豆瓣醬剁碎，豆豉拍散略剁，小紅尖椒洗凈切成小段備用。2.鍋中放油，燒至五成熱下蔥姜蒜末，炒出香味后加入豆瓣醬，小火炒出紅油后，加入豆豉炒出香味。3.加入牛肉糜，小火炒至牛肉末酥香，加小紅尖椒炒1分鐘，再加草菇老抽炒勻，4.最后碼在米飯上即可，或者搭配饅頭也很好吃。 [閱讀全文]
蘑菇炒肉蓋飯
摘要：蘑菇炒肉蓋飯是一道以蘑菇、瘦肉、米飯為主要食材的菜品。輔料蔥、姜、蒜、十三香、淀粉、鹽、味精或雞精、干紅辣椒做法1.肉切好后，加適量淀粉與油（加油就不易粘鍋），拌勻，這樣下鍋后肉嫩2.蘑菇，手撕成條；切蔥姜蒜備用3.熱鍋后下油，入蔥姜蒜爆香；入辣椒；入肉，炒熟；入蘑菇；入十三香4.2勺淀粉加一勺水，拌勻，下鍋勾芡，翻炒5.入鹽與雞精調(diào)味后，出鍋小貼士蘑菇入鍋時(shí)候，因?yàn)榍逑催^(guò)，有水，但是沒(méi)關(guān)系的；炒... [閱讀全文]
鐵鍋版韓式拌飯
摘要：鐵鍋版韓式拌飯是一道由米、胡蘿卜、菠菜、綠豆芽、牛肉餡、蘿卜干（或桔梗）、雞蛋等食材制成的美食。輔料韓式辣椒醬、香油、鹽、醬油、芝麻、雞精、花椒粉、醋、辣椒油、料酒做法1.米飯最好用隔夜冷飯，如果新蒸的話，要事先盛到盤(pán)子里攤平晾涼，使熱氣、水份散出去。2.胡蘿卜切細(xì)絲，加鹽、雞精、花椒粉調(diào)味炒熟。3.菠菜洗凈，焯水，加醬油、醋、鹽、辣椒油、白芝麻拌勻。4.牛肉餡放一點(diǎn)料酒、鹽、醬油、香油、花椒粉拌... [閱讀全文]
蒜香豬排飯
摘要：蒜香豬排飯是一道菜品，主要原料有豬排、圓白菜、胡蘿卜、煮雞蛋。材料主料：豬排四塊（約350克）配料：圓白菜100克胡蘿卜80克煮雞蛋1個(gè)腌肉料：蒜蓉15克鹽2克黃酒10ml 蠔油20克 白胡椒粉1克調(diào)味料：淀粉50克 雞蛋1個(gè) 油60ml 蔥姜末各5克 冰糖20克 水300ml 老抽20ml 八角2個(gè) 鹽3克... [閱讀全文]
飄香鹵肉飯
摘要：飄香鹵肉飯是一道菜品，其主食材為五花肉、香菇。而且配的鹵蛋可能也不新鮮，蛋白嚼起來(lái)干干硬硬的。后來(lái)索性在家里自己動(dòng)手做家庭版的鹵肉飯，吃著肯定比外面的放心。食材原料主料：250g五花肉、5朵干香菇、1個(gè)雞蛋200g、煮熟的白米飯配料：適量食用油、適量料酒、適量生抽、適量老抽、適量姜制作方法1．五花肉去皮洗干凈，放到沸水鍋中焯2-3分鐘，這樣肉質(zhì)基本緊實(shí)，是為了讓接下來(lái)切肉這道工序更加輕松。2．把焯... [閱讀全文]
鴨腿南瓜飯
摘要：鴨腿南瓜飯是一道美食，主要食材有鴨腿、南瓜。做法1.鴨腿一個(gè)，放胡椒粒 香葉少許 鹽10克（鹽多些無(wú)所謂 鴨腿咸一點(diǎn)好吃）放冰箱腌制4小時(shí)。2.南瓜切塊，大小都行個(gè)人愛(ài)好。把南瓜水煮和蒸都行，切記不要太爛不然飯炒出來(lái)南瓜粒就碎了。3.取出腌制好的鴨腿用水煮熟，用烤箱烤下，如果沒(méi)有烤箱可以煎一下，皮脆口感比較好。4.用煮好的鴨腿的鴨湯炒白飯，（鴨湯和白飯炒出來(lái)比較干，這里教大家一個(gè)白汁的做法：鍋內(nèi)放... [閱讀全文]
韭菜尖椒荷包蛋蓋飯
摘要：韭菜尖椒荷包蛋蓋飯是一道由韭菜、尖椒、雞蛋等做成的美食。做法1.韭菜一小把大概這個(gè)一半吧2.韭菜洗凈切段，尖椒洗凈切段3.熱油鍋煎荷包蛋4.煎好后取出備用5.先加入尖椒炒出略有虎皮色下韭菜翻炒，然后加入切好的荷包蛋，最后加入老干媽辣椒一勺，略微翻炒后起鍋小貼士1.老干媽豆豉辣椒油是亮點(diǎn)，不能省略2.尖椒是冰箱里剩下的，本著不浪費(fèi)原則加進(jìn)去了，在炒的時(shí)候，用中火適當(dāng)炒香煎出略有虎皮色也是增進(jìn)香氣的關(guān)... [閱讀全文]
胡蘿卜土豆飯
摘要：主料：250g大米、50g小米配料：適量胡蘿卜、適量土豆、適量水、適量核桃油做法1、準(zhǔn)備大米、小米、胡蘿卜、土豆、核桃油備用。2、將米淘洗干凈。3、胡蘿卜、土豆分別切小塊（最好在放之前在切，否則容易氧化）。4、把胡蘿卜、土豆塊放入泡好的米中；米最好提前泡一會(huì)兒會(huì)更好吃，沒(méi)有條件不泡也可以。5、滴入幾滴核桃油，因?yàn)閾?jù)說(shuō)熟的與油類(lèi)接觸過(guò)的胡蘿卜才更有利于人體的吸收。6、按煮飯鍵煮熟即可。注意事項(xiàng)1、所... [閱讀全文]
雞肉咖喱飯
摘要：雞肉咖喱飯是一道以雞肉為主要材料制作而成的一道簡(jiǎn)單易制的家常菜。做法步驟材料土豆150g、胡蘿卜100g、洋蔥50g、雞腿200、咖喱鹵兩塊制作過(guò)程1.把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿卜滾刀切塊(不要切的太大，適中為好，因?yàn)榇髩K不好熟)，洋蔥也切塊，適中即可。2.水燒開(kāi)將雞丁放入焯一下?lián)瞥隹馗蓚溆谩?.炒鍋上火放上適量油，等油八成熱時(shí)放入咖喱塊炒幾下，放入洋蔥繼續(xù)翻炒，放入土豆和胡蘿卜.最后放入雞丁，加適... [閱讀全文]
蔬菜咖喱牛腩飯
摘要：蔬菜咖喱牛腩飯是一道以牛腩、胡蘿卜、土豆等為主要食材制作的美食。做法1.準(zhǔn)備1：牛腩用清水浸泡1h，泡出肉中的血水，洗凈后在開(kāi)水里煮2-3min撈出，另起鍋燒開(kāi)水+牛腩塊+姜片+半只洋蔥+適量料酒+香葉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，燉至牛肉軟爛備用；胡蘿卜，土豆，洋蔥，香菇洗凈去皮，切塊備用。2.準(zhǔn)備2：調(diào)制香滑咖喱汁，炒鍋中加少量底油，涼油時(shí)加入2大勺咖喱粉，小火翻炒至顏色變深，加入1勺面粉，繼續(xù)炒至咖喱香... [閱讀全文]
西芹臘味飯
摘要：西芹臘味飯是以西芹、臘肉、白米飯為主材的主食名。做法1.將西芹洗凈，斜著切段，備用。2.臘肉放到鍋里蒸，也可放到米飯上蒸。3.將煮熟的米飯盛到碗里反扣在盤(pán)子上。4.熱鍋，下少量油，將西芹放入鍋內(nèi)，翻炒，中火，加少量水，加入適量味精、鹽，悶鍋兩分鐘即可擺盤(pán)。5.蒸好的臘肉切碎，連同蒸盤(pán)里的汁淋到飯上。6.最后在飯上擠少量蕃茄醬。完成了！ [閱讀全文]
土豆燒豆腐
摘要：土豆燒豆腐是一道美味可口的傳統(tǒng)名菜，主要食材是土豆和豆腐。材料豆腐250克，土豆50克，蔥、姜、鹽、花椒水、醬油、香菜適量，油100克(耗 25克)，高湯200毫升。作法土豆切成滾刀塊，豆腐切成菱形與土豆塊大小相仿，蔥、姜、香菜切末。油鍋燒至八成熱，分別放入豆腐塊、土豆塊炸成金黃色，出鍋，瀝盡油。炒鍋再次上油少許，放入蔥、姜末炒香，加入醬油，花椒水、高湯，放入炸好的土豆塊，開(kāi)鍋再放入炸好的豆腐塊、... [閱讀全文]