草莓雪梅娘
摘要：草莓雪梅娘是一道菜品，主料是糯米粉、玉米淀粉、奶粉、溫水、細(xì)砂糖、黃油，輔料是新鮮草莓、淡奶油、白砂糖、糯米粉。做法1.黃油融化2.加入其它所有面皮材料攪拌成面漿3.蓋上保鮮膜上鍋蒸15分鐘4.蒸面皮的同時用不粘鍋炒熟100G糯米粉用來蘸表面5.平底鍋直接放糯米粉用小火慢慢炒至微黃即可6.新鮮草莓洗凈瀝水。摘去葉子部分。切塊備用7.蒸好的面皮用筷子攪拌均勻8.扯一小團(tuán)蒸好的面漿揉搓捏扁（面團(tuán)很軟。... [閱讀全文]
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桂花金絲棗
摘要：桂花金絲棗是一道以長思無核、桂花干、麥芽糖等材料制作成的小吃。做法將金絲棗用蒸鍋蒸20分鐘至熟軟趁熱倒入一湯匙麥芽糖攪拌均勻?qū)⒏晒鸹⑷虢鸾z棗中用筷子拌勻，入保鮮盒晾冷，室溫收藏即可 [閱讀全文]
元寶肉
摘要：元寶肉，是一道菜肴。制作時用雞蛋和五花肉燒制而成。湖北人過年歡度春節(jié)時，全家老幼團(tuán)聚在一起，在農(nóng)歷臘月三十晚上吃團(tuán)年飯的家宴上，大家都喜歡吃這個菜，以示在新的一年里財源茂盛，富貴吉祥，萬事如意。菜品特色1.“元寶肉”名稱美，菜色美，造型美，個個似真元寶。蛋肉相映，滋味各異。2.元寶肉，肥而不膩，燒的鵪鶉蛋，吸收了肉湯汁，更加美味，孩子更喜歡。3.這道菜中含有大量脂肪和蛋白質(zhì)，膽固醇過高。如果加入適... [閱讀全文]
海參丸子
摘要：海參丸子是一種美食，主料有海參、基礎(chǔ)魚漿，需要調(diào)料為姜、蔥、雞粉等。菜譜信息主料海參：200公克基礎(chǔ)魚漿,：400公克姜片：適量蔥段：適量雞粉：少許胡椒粉：少許香油：少許做法步驟1. 用刀子將海參從中間切開，清除掉海參的內(nèi)臟和腸泥,再沖洗干凈。2. 取一約裝有七份滿的水量的深鍋,丟入姜片、蔥段以中火將水煮至滾沸，再將作法1的海參放入氽燙至水再度滾沸時撈起瀝干。3. 將作法2的海參切成小塊狀,并以干... [閱讀全文]
燴雞絲
摘要：燴雞絲，將冬筍切成絲，上好的雞脯肉切成絲，混成一道菜，味道略咸，十分鮮美。菜譜口味:咸鮮味制作工藝:燴一、準(zhǔn)備材料 主料:雞胸脯肉?200克輔料:冬筍?50克 豌豆 25克?雞蛋清?20克調(diào)料:花生油 50克 料酒 15克 鹽 5克 味精 3克 大蔥 5克 姜 5克 淀粉(豌豆) 20克 各適量二、制作方法1.冬筍洗凈后切絲，在沸水鍋中焯一下，撈出控水備用。雞脯肉洗凈，切成細(xì)絲，放入碗中，加入雞蛋... [閱讀全文]
炒青蝦仁
摘要：炒青蝦仁是一道菜品，主料是蝦仁；配料有雞蛋清，濕淀粉等；調(diào)料有食用油、食用鹽、蔥末等，該道菜通過將菜放鍋內(nèi)煸炒制作而成。炒青蝦仁簡介炒青蝦仁屬“細(xì)八大碗”菜品，也是紅旗飯莊獲津菜比賽金獎品種。其主料天津河產(chǎn)青蝦，色呈青白，肉質(zhì)緊密細(xì)嫩，以深秋初冬時節(jié)上網(wǎng)的最為肥碩。選料時，要挑選大小一樣的青蝦，配科一般以鮮嫩黃瓜切成微彎的蝦仁形。成菜后，青蝦呈自然杏黃色，外微脆而內(nèi)柔嫩，細(xì)品后有蝦肉的鮮甜本味。菜... [閱讀全文]
燴滑魚
摘要：燴滑魚的主料是鯉魚 500克。主料鯉魚 500克輔料木耳(干) 10克 韭菜 15克 黃瓜 25克 雞蛋 65克 小麥面粉 10克 腐乳(白) 5克調(diào)料鹽 2克 醬油 30克 醋 15克 料酒 15克 味精 5克 香油 15克 植物油 50克 大蔥 2克 姜 2克 大蒜 5克 芡粉 10克 各適量類別私家菜 通乳調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理口味魚鮮味竄，魚皮滑軟膩香。食物做法1.... [閱讀全文]
桂花魚骨
摘要：桂花魚骨是以魚骨等食材制成的一道美食。菜品歷史桂花魚骨是以魚骨為主料的傳統(tǒng)津菜。又是天津“八大碗”代表菜之一。天津烹飪大師吳玉書對烹制此菜頗有研究。此菜因色澤金黃，蛋黃凝結(jié)后如桂花狀，故名。其質(zhì)一軟一脆，味鮮咸香美，利口不膩。魚骨還可以制成清燉魚骨、冰糖魚骨，也最適宜作面菜。所需食材魚骨、雞茸、蛋黃、味精、高湯、水淀粉制法方法選用發(fā)制好的魚骨切成黃豆大小的丁，入沸水焯透，雞茸(20克左右)加水調(diào)成... [閱讀全文]
燴蝦仁
摘要：燴蝦仁是江西九江的特色傳統(tǒng)名肴，屬于贛菜系。蝦仁鮮嫩、爽脆，清淡爽口，湯菜兼用。?蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。制作蝦仁菜肴看起來簡單，做起來并不容易。制作材料主料蝦仁(300克) 。輔料豌豆(100克) 。調(diào)料大蔥(10克) 姜(5克) 料酒(5克) 鹽(3克) 味精(1克) 植物油(30克) 淀粉(豌豆)(10克) 香油(2克)。制作工藝1. 將蝦仁去沙腺洗凈，加入... [閱讀全文]
熘魚片
摘要：熘魚片是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴。屬于魯菜中歷史久遠(yuǎn)的傳統(tǒng)菜品。切魚片的刀要快，否則容易把魚片弄碎。魚片滑油時，油溫不宜過高，片薄形美，色澤潔白，食之鮮嫩滑爽，令人回味不盡。所屬菜系魯菜菜品特色片薄形美，色澤潔白，食之鮮嫩滑爽，令人回味不盡。歷史文化1. “熘魚片”是魯菜中歷史久遠(yuǎn)的傳統(tǒng)菜品。清朝年間，已在山東沿海地區(qū)廣為流行。據(jù)傳中日甲午海戰(zhàn)前夕，李鴻章親臨威海視察北洋水師，當(dāng)?shù)孛麖N呂文起為主治... [閱讀全文]
木樨小棗
摘要：小棗以北京密云產(chǎn)的小棗（棗以皮薄、肉厚、核小而著稱）為主料，再配以木樨（桂花）、白糖燒煮而成。風(fēng)味獨特，是佐酒和飲茶的小菜。木樨小棗又稱桂花小棗，如去掉桂花，配以玫瑰，稱為玫瑰小棗。簡介老北京人吃小棗不用湯匙、筷子，而專用牙簽扎著吃，別有一番情趣。所屬地區(qū)：北京小吃工藝：熬煮氽燉燴燜法材料小棗500克，白糖250克，桂花20克。方法將小棗洗凈，揀去蟲棗，用水浸泡6-8小時。鍋內(nèi)加清水燒沸，下小棗煮... [閱讀全文]
莜面搓魚子
摘要：莜面搓魚子是老北京傳統(tǒng)的特色小吃，在北方一些省份也較流行。色灰微紅，利口不粘牙，咸酸微辣，有一股莜面特有的香味。先將莜麥面下入溫水鍋中，用木棍攪均勻。撈出放案子上稍晾，用手搓成條。然后用右手揪一小塊放左手心上，用右拇指碾成盞形，似貓耳狀，待全部搓好后一起上屜蒸10分鐘，取出放在碗里，澆上和好的調(diào)料即可。菜品原料莜麥面500克，醬油50克，芝麻醬25克，醋10克，蒜10克，芥末5克。做法將莜麥面下入... [閱讀全文]
扒糕
摘要：扒糕是傳統(tǒng)特色夏季風(fēng)味食品。流行于河北，北京等地。由蕎麥面粉熬成灰色糊狀，在敷有濕布的案板上壓成餅狀，待成型后，放到竹制涼席上冷卻。用蕎麥面制成，食用時切成小塊，再將小塊扒糕削成兩頭薄中間厚的長條薄片盛在碗內(nèi)，澆上用麻醬、香油、好醋攪拌的汁，加上紅咸胡蘿卜擦的絲，澆芥茉或辣椒或蒜末均可。食品簡介扒糕是用蕎麥面和榆皮面做成的小圓坨，大小如燒餅。蒸熟后，夏天放在冰上鎮(zhèn)著，謂之冰鎮(zhèn)扒糕；冬天則放在爐鐺上... [閱讀全文]
開花饅頭
摘要：開花饅頭，又名白銀如意。色白暄軟，香甜可口，頂花四瓣，而且瓣色是桃紅色的，自然而俏麗，成為中國的特色傳統(tǒng)面食名點。其制作工藝相當(dāng)嚴(yán)格，面和好后需經(jīng)過兩次發(fā)酵，再加堿水揉勻、揉透，且蒸時需用大火蒸20分鐘。由于制作的開花饅頭色、香、味、形俱佳，傳統(tǒng)風(fēng)味濃而很受歡迎。名字來源開花饅頭的名字源于它的外形，因為它的成品外形成花苞初開狀，且其類別屬于饅頭一類，故稱為開花饅頭。做法做法一原材料【主料】精粉50... [閱讀全文]
照燒豬排飯
摘要：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。簡介菜品口味：咸鮮主要工藝：煎所需時間：十分鐘制作難度：簡單所用廚具：平底鍋 電飯煲適用人群濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。食用功效味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止... [閱讀全文]