鰻魚飯
摘要：鰻魚飯，又稱鰻魚蓋飯，是日本傳統(tǒng)的夏季食物之一。鰻魚飯是將鰻魚沾上又甜又咸的調(diào)味醬，然后在白米飯上蓋上配菜鰻魚制成的蓋澆飯，也叫鰻魚蓋飯。外觀鰻魚飯是將鰻魚沾上又甜又咸的調(diào)味醬，然后在白米飯上蓋上配菜鰻魚制成的蓋澆飯，也叫鰻魚蓋飯。菜品歷史日本人有在白米飯上蓋上配菜，制成蓋澆飯的喜好。除了“鰻魚蓋飯”之外，還有“天婦羅蓋飯”、“炸豬排蓋飯”和“牛肉蓋飯”等等，可以稱做是在繁忙之中簡(jiǎn)單、快速地吃完的... [閱讀全文]
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創(chuàng)建的詞條
魯肉飯
摘要：魯肉飯是由米飯、五花肉為主要食材做成的一道美食。此飯肉肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。所需食材主料米飯適量、五花肉適量輔料香菇適量、雞蛋2個(gè)調(diào)料色拉油適量、冰糖適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、白酒適量、五香粉適量、小蔥適量、水適量、紅蔥頭1個(gè)制作方法1.鍋內(nèi)放少油，下蒜末姜片，紅蔥頭爆香2.加入豬五花炒至豬五花出油，烹入白酒（我用伏特加）加入切好的香菇丁3.加入生抽老抽，冰... [閱讀全文]
鮮蝦臘腸飯
摘要：鮮蝦臘腸飯是一道制作難度為普通的菜品，主料是鮮蝦、廣式臘腸、米飯，輔料是姜、鹽、水淀粉。做法1.先將鮮蝦洗凈去頭去殼，蝦頭留用，挑凈蝦線。2.取一小段廣式臘腸，切片待用。3.鍋內(nèi)放油，待油微熱將蝦頭下鍋，待炒出紅色蝦腦油，將蝦頭撈出。4.放入切好的廣式臘腸，煸炒一下，放入適量蔥花，把處理好的鮮蝦下鍋。5.調(diào)入適量的鹽，倒入水淀粉即可出鍋。 [閱讀全文]
鮑魚蓋飯
摘要：鮑魚蓋飯是以鮑魚、米飯、菜心為主材的主食名。原料主料：鮑魚、米飯、菜心輔料：蔥姜、鹽 生抽 糖做法1.鮑魚去除內(nèi)臟，用小刷子洗凈。2.足底切十字花，注意不要切斷哦。3.菜心焯水備用，油熱后放蔥姜，炒香放生抽，糖，鹽，然后放少量的水，最后放入鮑魚。4.鮑魚熟后，擺盤，放菜心，淋鮑魚湯汁。小貼士家常做法，很簡(jiǎn)單，但是吃起來(lái)很爽口。 [閱讀全文]
鮑魚撈飯
摘要：鮑汁撈飯是一道地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜，是餐廳里的高檔菜，鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。菜品特色滋陰補(bǔ)陽(yáng)。做法將鮑魚沖洗干凈，加入母雞、火腿、豬骨一起煲烤入味，取出切片，鋪在盤中的飯上。用煲鮑魚的湯汁加鮑魚醬調(diào)味后勾芡澆在鮑魚上，旁邊用炒好的西蘭花、橄欖型的胡蘿卜圍邊即可。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵... [閱讀全文]
芹菜牛肉絲蓋澆飯
摘要：芹菜牛肉絲蓋澆飯主要食材：牛肉，芹菜，米飯。做法1.牛肉切絲，加入少量醬油黑胡椒和生粉，拌勻。芹菜洗凈，摘成段。2.冷油放入花椒，油熱后倒入牛肉絲，爆炒變色后，關(guān)火盛出。開火繼續(xù)把剩下的油燒熱，放入芹菜爆炒。七八分熟加入牛肉絲。放入鹽和少量的蠔油，炒熟乘出。3.加入少量的油，等油熱加入蠔油，番茄醬和水，調(diào)成醬汁。4.米飯墊底，芹菜牛肉絲蓋在上面，把醬汁澆上去。大功告成。 [閱讀全文]
魚香肉絲
摘要：魚香肉絲（Yuxiang shredded pork） ，是四川的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制豬里脊肉絲而成，由民國(guó)時(shí)期的一位川菜大廚所創(chuàng)制，相傳靈感來(lái)自泡椒肉絲。魚香肉絲是一道著名川菜，其辣咸鮮酸甜兼?zhèn)洌[姜蒜香濃郁，其魚香味是用不含魚的調(diào)味品調(diào)制而成，此法源出于四川民間獨(dú)具特色的烹魚調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中。2018年9月10日，在備受關(guān)注的“中國(guó)... [閱讀全文]
辣辣鹵肉飯
摘要：簡(jiǎn)介名稱：辣辣鹵肉飯所需時(shí)間：三刻鐘制作難度：普通所用廚具：炒鍋食材洋蔥 半個(gè)香菇 四朵尖椒 兩個(gè)黃瓜 適量鹵蛋 一個(gè)胡蘿卜 適量青菜 適量料酒 適量鹽 適量生抽 適量老抽 適量白胡椒粉 適量冰糖 適量制作過(guò)程香菇泡發(fā)。2.熱油鍋，下切丁的洋蔥粘炸。3.炸成這個(gè)樣子，備... [閱讀全文]
紅燴牛肉飯
摘要：原料：牛肉、胡蘿卜，洋蔥、圓白菜、番茄輔料：鹽巴、糖、白醋、香葉、胡椒粉、黃油、番茄醬制作過(guò)程1、先將牛肉洗凈，切成小塊；2、湯鍋內(nèi)放大半鍋水，將牛肉大火煮去浮沫后悶制3小時(shí)；3、胡蘿卜，洋蔥切成塊后用鹽巴，糖，白醋，香葉，胡椒粉腌30分鐘后用黃油炒均勻；4、鍋內(nèi)放入番茄醬炒出紅油再放入少量的牛清湯攪勻后加入圓白菜塊；5、放入炒好的胡蘿卜，洋蔥及牛肉等；6、煮出香味后在牛肉湯中放入西紅柿塊及白醋、... [閱讀全文]
烤肉飯
摘要：烤肉飯主料由土豆，烤肉、青豆等食材，輔料由蔥，姜，蒜，洋蔥，生抽，老抽，蜂蜜，耗油，辣椒醬等佐料制作而成的美食。制作方法1、將土豆，烤肉切丁，如果是凍的青豆和玉米要提前解凍；2、炒鍋內(nèi)加橄欖油 ，放入蔥花爆香，加入菜翻炒至6成熟；3、將菜盛入電飯鍋內(nèi)鋪開；4、加入淘洗好的大米和水；5、按平時(shí)煮飯的程序開始煮飯；6、等電飯鍋跳轉(zhuǎn)至保溫狀態(tài)時(shí)，打開鍋蓋，翻拌一下米飯，再蓋上鍋蓋繼續(xù)保溫狀態(tài)5... [閱讀全文]
牛肉飯
摘要：牛肉飯是一道煸炒而成，以牛肉為主要材料制作而成的一道菜品，營(yíng)養(yǎng)豐富。所需食材牛肉米飯制作方法做法一主料：牛肉、米飯輔料：洋蔥、土豆、胡蘿卜、蒜、香菇調(diào)料：鹽、雞精、糖、醬油、陳皮、大料、干辣椒、啤酒烹制方法：1、高壓鍋內(nèi)注入三分之一的水，倒入一瓶啤酒，放入西紅柿、香菇、干辣椒、大料、陳皮、牛肉塊，壓20分鐘左右備用；2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下蒜末炒香后放入土豆、洋蔥、胡蘿卜煸炒，倒入適量燉好的牛肉和湯，... [閱讀全文]
火腿牛肉飯
摘要：火腿牛肉飯是一道以牛肉、芝麻、香油、生抽、淀粉、蜂蜜、鹽、花生油、洋蔥為主要食材烹制的菜肴。做法1.胡蘿卜去皮切滾刀，菜花洗凈切小塊，火腿切片。洋蔥切絲。2.熱鍋水燒開，胡蘿卜水煮七分熟。撈起。菜花同樣。兩菜加芝麻和香油拌。3.水燒開，焯肥牛八分熟后撈出。4.生抽，醬油，水，料酒，熱鍋煮洋蔥，煮軟些后下肥牛煮3分鐘。5.下勾芡淀粉。小火煮一下后起鍋。6.水，淀粉，蜂蜜，生抽。煮一會(huì)兒。然后撈起。7... [閱讀全文]
牛肉蓋飯
摘要：牛肉蓋飯是由牛里脊肉、米飯等作為主要食材，料酒、醬油、白砂糖等作為主要調(diào)料所做成的一道菜品。該道菜品是通過(guò)炒以及小火慢慢煮的做法制作而成的。做法牛肉切塊，用熱水氽一下?lián)瞥?。在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸過(guò)牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。最后把做好的紅燒牛肉蓋到飯面上就可以了，喜歡吃蔬菜的加點(diǎn)蔬菜即可。制作材料主料：牛里脊... [閱讀全文]
牛肉石鍋拌飯
摘要：牛肉石鍋拌飯是一道由米飯、鹵牛肉、胡蘿卜絲等做成的美食。做法在石鍋內(nèi)壁抹勻芝麻油，上爐燒至275℃，然后扣上150克米飯備用；將50克鹵牛肉塊鋪在米飯上，綠豆芽（先焯水）、西葫蘆絲、胡蘿卜絲各20克用鹽腌漬，然后干炒，鋪在米飯上，然后將牛肉和蛋黃絲輔在上面，最上層磕上一個(gè)生雞蛋，撒上2克白芝麻。 [閱讀全文]
牛肉咖喱飯
摘要：主要素材牛肉 胡蘿卜丁 土豆丁等，牛肉咖喱最好吃的咖喱鹵，用雞肉做味道偏淡，用豬肉做則味道不正，牛肉的味道和咖喱相得益彰，油豆腐或豆腐干也可以用，那就是素咖喱，味道自然又淡些。菜品特色主要素材牛肉 胡蘿卜丁 土豆丁等，牛肉咖喱最好吃的咖喱鹵，用雞肉做味道偏淡，用豬肉做則味道不正，牛肉的味道和咖喱相得益彰，油豆腐或豆腐干也可以用，那就是素咖喱，味道自然又淡些。美味特色牛肉咖喱當(dāng)是最好吃的咖喱鹵了。用... [閱讀全文]